花生油|鲳鱼最美味
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鲳鱼营养丰富，刺少，肉质鲜嫩家人都特别爱吃??我家鲳鱼最受欢迎的做法就是~红烧鲜美入味儿，超好吃做法也很简单，一起做起来吧
By 开心食记
用料
- 鲳鱼 2条
- 大蒜 4瓣
- 大葱 1段
- 生姜 2片
- 腌制调料：
- 盐 1小勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 料酒 1大勺
- 碗汁儿：
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 米醋 半勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1勺
- 清水 4大勺
- 花生油 3大勺
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1、我家常备鲜到鲜得东海鲳鱼，特别新鲜美味
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2、鲳鱼去内脏清洗干净，鱼身两面划上花刀。大葱切断儿，大蒜生姜切片备用
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3、处理好的鲳鱼放入盆中，加入盐，黑胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟，中间翻面一次
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4、小碗中加入所有碗汁儿调料，再加入清水拌匀备用
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5、不粘锅中加入花生油，油温5成放入腌制好的鲳鱼，中火一面金黄再翻面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆香
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6、倒入碗汁儿，小火炖2分钟，翻面再炖2分钟，收汁后就可以出锅啦
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7、鲜嫩入味儿的红烧鲳鱼，超级下饭哦
小贴士煎鱼不破皮的小妙招就是：油温5成入锅，鱼下锅以后不要翻动，一面金黄定型以后再动哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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