匈牙利大叔来美食之都卖披萨，“我不是受欢迎，而是被接纳”|外国人看成都 | 意大利( 二 )
抱着这样的念头，2019年夏天，祖坦·纳基再次回到老家欧洲学艺。学成归来后便有了现在主营披萨意面和意大利料理的新店。
“在成都，大家都喜欢把外国餐厅做成某某国家的餐厅，只做一个菜系，但我不希望这样。食物是有共通性的，我想把之前游历各国的美食文化融合，创造自己的特色，也想把正宗的家乡美食带给大家，成为大家认可的主厨。”在他的设想中，这家意大利餐厅，将是一家引以为傲的、可以传承下去的餐厅。
谈成都生活：
最爱回锅肉和干拌杂酱面
未来希望开一家烘焙面包店
来成都前，祖坦·纳基曾在英国生活了6年多，几乎走遍了整个欧洲。与之相比，他认为，“中国一定是机遇最多的地方，因为这个国家的开放度和居民的包容度。”
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▲来成都前，祖坦·纳基在世界各地旅游 图据受访者
成都之外，他还到过广州、深圳、重庆、桂林等中国城市。他眼中的成都，具有其他城市不具备的特质。
他用“一大一小”来形容成都：“成都是一个很现代化、很国际化、很直接的大城市，但因为人们性格友好社交很近，所以很多时候会感觉城市很小。”说到这里，他笑着指了指采访人员说，“比如我们刚刚寒暄，我才知道原来我儿子在托管班的好朋友的父母，你也认识。”
另一个城市关键词，是“变”。
祖坦·纳基清楚地记得，2012年刚到成都的第一个月，他住在一家青年旅舍里，旁边有一个商场在建。一周后他再次路过时，原本还是工地的建筑，一下子变成了一个商场。那时的成都，地铁还只有1号线和2号线，3号线尚在建设。而现在，成都地铁线路已经四通八达。
早年间，祖坦·纳基住在成都金沙附近。“我很喜欢成都美食，比如回锅肉、干拌杂酱面、火锅，钵钵鸡、卤味鸡爪，但每周还是想吃一些西餐以解思乡之情。”他说，当时附近并没有什么可去的西餐厅，但经过近10年的发展，成都的餐饮业已经有了翻天覆地的变化。“就在我们现在这条街上，你出门就能找到国际化的餐厅和料理。”
“成都发展的速度很让人惊叹。在这里，你可以去到任何想去的地方。用一部手机点外卖，坐在家中你就可以吃到全国各地的美食。成都的生活像方便面一样（方便）。”他说。
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▲祖坦·纳基 图据受访者
除了眼下这家意大利餐厅，祖坦·纳基还希望开一家售卖正宗欧包的烘焙面包店。“非常希望能让大家也尝一尝我的烘焙手艺。”
一样的是，和2年前开披萨小店一般，那里是他成都梦的起点。
不一样的是，这次的他没有任何创业顾虑，这是成都这座美食之都给他的信心。
红星新闻采访人员 彭祥萍 摄影采访人员 吕国应
编辑 谭王雨
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