面团|72岁外婆的烙饼秘方,只需注意“这2点”,外酥里软,凉了也不硬
72岁外婆的烙饼秘方,只需注意“这2点”,外酥里软,凉了也不硬
说到饼,大家都不陌生,它是我们生活中常吃的一种美食,尤其是北方人,每顿饭都少不了饼,小编的外婆就是北方人,她隔三差五就会自己在家烙饼,而且烙出来的饼是特别的好吃,外婆告诉我,烙饼其实不难,只需要注意一下就可以了,今天小编就给大家分享一下,72岁外婆的烙饼秘方,只需注意“这2点”,外酥里软,凉了也不硬。
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【准备食材】:面粉300g、食用油、食盐。
【制作步骤】:
首先准备一个干净的碗,然后将把面粉倒进去,加入适量的食盐,搅拌均匀,再倒入温水搅拌,注意是一边倒温水一边用筷子搅拌,等到面粉搅拌成絮状后用手揉搓成光滑的面团,然后将面团放到碗中,盖上一层保鲜膜,醒发20分钟左右。
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在案板上面撒上一层干面粉,然后将面团拿出来继续揉搓,等到面团不粘手后,用擀面杖擀成长条,在面皮上均匀的抹上一层食用油,再卷起来,两头捏紧,切成大小均匀的段,然后再将小面团擀成饼,这里注意不要将饼擀的太薄,不然容易破。
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在平底锅中刷上一层油,然后再将擀好的饼放到锅中,在饼上面也刷上少量的油,用小火烙,大概两分钟后就翻面,继续烙另一边,等到两面都烙至金黄的时候,饼就烙好了,这样做出来的饼非常好吃,外酥里软,凉了也不硬。
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【爱唠叨】:
1、在火免的时候一定要用温水,不然面团不柔软,饼烙出来也就不太好吃。
【 面团|72岁外婆的烙饼秘方,只需注意“这2点”,外酥里软,凉了也不硬】2、在烙饼的过程中,要用小火慢慢烙,不然会容易糊。
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