土豆|福建小县城的特色美食，70块钱一斤，外地人不敢吃当地人吃不够
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福建南安县有一种特色美食 ， 其他地方很少见 ， 这种美食就是骡子肉 ， 其他地方的人一般不太敢吃骡子肉 ，是骡子肉跟牛肉和驴肉相比 ， 肉质稍微粗糙 ， 较难消化 ， 对于脾胃消化系统虚弱的人容易造成腹泻 。
骡子肉虽然在其他地方没有人吃 ， 但是在南安自古就有吃骡子肉的习惯 ， 可以说南安当地人百吃不够 ， 当地人对煮骡子肉有自己的一套心得 ， 这家县城有一家专门卖骡子肉的店 ， 已经开了30多年了 ， 每天能卖出去一头骡子 ， 骡子肉当天现杀 ， 经过五六个小时的炖煮 ，煮好的骡子肉 ， 看起来质地紧实细腻 ， 吃起来味道香浓 ， 大部分都是瘦肉 ， 很少有脂肪 ， 因此吃起来一点都不腻 ， 骡子肉的价格比驴肉稍微便宜一点 ， 卖到70元一斤 。
骡子肉除了直接吃以外 ， 另外一种吃法就是骡肉火锅 ， 清汤做汤底 ， 里面放入大枣枸杞 ， 提前煮好的骡肉 ， 切成薄片， 锅底煮开后 ， 将骡肉下锅 ， 稍微煮开之后就可以吃了 ， 所用的调味料有小米辣 ， 酱料等 ， 就跟普通火锅的一样 ， 再撒点香菜 。
骡子肉蘸着酱料 ， 吃起来感觉很有嚼劲 ， 有浓浓的肉香味 ， 跟驴肉的味道差不多 ， 嚼在嘴里很有弹性 。
这家小店儿不大 ， 店里的品种很多 ， 除了骡子肉以外 ， 骡子身上其他部位也一应俱全 ， 根据部位不同价格不同 ， 火锅里的配菜 ， 像洋芋 ， 木耳 ， 粉条 ， 黄芽菜等 ， 在裸肉的浸润下 ， 也有一种特殊的香味 。
【土豆|福建小县城的特色美食，70块钱一斤，外地人不敢吃当地人吃不够】店里除了骡子肉以外还有牛肉和驴肉 ， 也很有名 。 一方水土养一方人 ， 骡子肉这种别的地方人不敢吃的食物 ， 而在福建南安却是一道有名的美食 ， 很多人大老远开车来这里吃其他地方吃不到的骡子肉 。
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