蒜蓉辣椒|美食推荐蒜香虾仁玉米粒，家常版台式三杯鸡，柠檬酸辣蒜蓉鸡爪
【 蒜蓉辣椒|美食推荐蒜香虾仁玉米粒，家常版台式三杯鸡，柠檬酸辣蒜蓉鸡爪】哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。
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【蒜香虾仁玉米粒】-食材以及调味料的准备：虾，甜玉米粒，蒜，现磨黑胡椒，盐，香菜，橄榄油，黄油。-烹饪做法步骤：1、蒜切蒜片和蒜蓉，蒜蓉多一些，共用了一整头蒜。（用两种蒜让味道更有层次和口感，炸蒜片酥脆焦香，蒜蓉辛辣解腻。）2、虾去头去虾线，开背，厨房纸吸干水分后，加盐、黑胡椒、多一些蒜蓉，最后放橄榄油抓匀腌制。（剃掉的虾头不用扔哟，做虾油炒饭简直不要太香！）3、甜玉米粒掰好，洗净煮熟备用。4、热锅中小火加多一些橄榄油，烧热后加蒜片炸，稍微变黄立刻捞出。（蒜片千万别炸过头，会苦，有要变色的征兆就赶紧捞出静置，他还会自己再炸一会儿，就正好成金黄色。）5、中火虾仁放入炸完蒜的橄榄油中，一面变色后再翻面煎至虾肉变白捞出。（第一次煎虾仁不用全熟，因为还要回一次锅，避免虾肉变老。）6、中小火加一块黄油融化后加剩下一部分蒜蓉，出香味后加煎好的虾仁翻拌，让虾仁充分裹上黄油，加入玉米粒，撒上香菜末拌匀。（之前腌制虾是放过盐，所以咸度快出锅时尝一下，再根据个人口味调整。）7、加少许现磨黑胡椒碎，炸好的蒜片，就着锅开吃！玉米粒和虾真的绝配，再加上蒜香和黄油的奶香，看似不像中餐，但谁知道我配了一大碗米饭，实在太下饭了。
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【家常版台式三杯鸡】-食材以及调味料的准备：鸡腿肉，九层塔（三杯鸡中的灵魂精髓），生姜，大蒜，小米椒，蚝油，酱油，冰糖（用来增色和增加甜糯口感），胡麻油，米酒，料酒。-烹饪做法步骤：1、把买回来的鸡腿剁成大小合适的鸡肉块，然后洗掉血水，加入料酒、酱油腌制半个小时。（鸡腿可以不用去皮，但是如果不爱吃的话就稍微加道工序去皮啦~）2、生姜洗净去皮切片，大蒜去皮洗净，小米椒洗净切斜刀，九层塔洗净备用。3、起锅倒油，油烧热后先放入姜片小火慢煎，煎至四周微焦。4、然后放入大蒜、冰糖不停搅拌至冰糖融化，颜色有点淡淡的焦糖色就好。（这一步就是传说中的炒糖色啦，也可以在炖鸡的时候再加入冰糖，看个人习惯决定就好。）5、接着倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀。6、然后再加入三勺米酒、一勺酱油、一勺蚝油继续翻炒均匀。8、等汤汁差不多收干的时候，加入九层塔翻炒均匀，焖个10秒的时间。（余温会让九层塔散发出独特的香气。）9、然后绕锅倒一圈胡麻油翻炒均匀就可以出锅了。在烹饪的整个过程中不需要放一滴水哦，完全靠米酒和鸡肉本身的水分煮熟就可以了。然后酱油和蚝油的咸度就已经够了哒，所以就不需要再额外放盐啦，当然如果口味重的朋友，可以在出锅前，根据自己的个人口味酌情添加哦。
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【柠檬酸辣蒜蓉鸡爪】-食材以及调味料的准备：鸡爪，小米椒，蒜蓉辣椒，红油辣椒，柠檬，大葱，生姜，大蒜，生抽，老抽，料酒，香醋，白糖，盐。-烹饪做法步骤：1、首先把买回来的鸡爪清洗干净后用刀切掉鸡脚趾，然后剁成两半，再次放入水中清洗，清洗到水透明就可以了。2、锅中倒入冷水加入鸡爪，加入料酒、生姜、葱结用大火烧开10分钟左右捞出过冷水冲洗干净，接着再用冰水浸泡半小时。（用冰水浸泡过的鸡爪更加的Q弹脆爽有嚼劲。冰水可以提前把凉白开水放到冰箱冷藏，或者是凉白开水中加入冰块跟鸡爪一起浸泡也可以的。）3、鸡爪冰镇浸泡好之后，捞出沥干水分备用。4、小米辣和大蒜剁碎；柠檬用盐洗净切片去籽。5、拿个大碗，把沥干水分的鸡爪倒进去，然后把蒜末、小米椒、柠檬、蒜蓉辣椒、红油辣椒也倒进去，再然后加入香醋、生抽、盐、白糖搅拌均匀。6、搅拌均匀后，盖上盖子或者是保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上，让鸡爪更加的入味。想吃的时候，再从冰箱拿出来分摊一些在盘子中吃就可以了，这冰凉脆爽的酸辣鸡爪，简直是太爽了，喜欢的小伙伴一起学来试试看吧，敲极好吃呢。
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