食用油|无烤箱也能做面包，掌握这3点，蒸出蓬松柔软拉丝的面包一点不难
解密“网红”蒸面包，掌握这3点，蒸出蓬松柔软还拉丝的面包不难
无烤箱也能做面包，一招搞定蓬松柔软大面包，比外面买的还好吃！
这段时间大家都在家折腾面粉，想必油条、电饭锅蛋糕都做过了，又开始对面包下手了吧，但很多人苦于家里没有烤箱，也没有面包机，无法达成心愿。别急，我今天就来教大家一个既不用烤箱也不用面包机，一招搞定蓬松柔软大面包，比外面买的还好吃，让面包机烤箱靠边站——蒸面包。
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很多人说，蒸面包怎么蒸就像馒头，根本不能蒸出柔软又拉丝的效果，别急，咱们一步一步来解密。第1点：正常的面包如400g面粉，需要加入100g的糖，但是糖会抑制酵母的发酵，所以醒发时间和温度一定要够；面团和好后放入面板上反复推拉揉搓，普通面粉20分钟就能达到出膜的效果，如果选用高筋面粉，5-10分钟即可，这一步也是让面包拉丝的关键。
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第2点：要怎么才能揉出手套膜呢？一个小方法，就是揉面时，不停的加油，如果感觉粘手了就再加一些食用油，继续揉搓，一直揉到出膜为止，而且食用油的加入有助于面粉更有劲性，出膜更快。
【 食用油|无烤箱也能做面包，掌握这3点，蒸出蓬松柔软拉丝的面包一点不难】
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第3点：醒发是关键：南方温度高，正常醒发半小时，即可膨胀至1.5-2倍大；北方稍冷的地区可以采加用加速发酵方法，锅中放入30-40度的温水，上面放上蒸屉，再把面盆放在上面，盖上锅盖加速醒发，用这个方法很快就可以醒发至1.5-2倍大。关键步骤说完，下面就一起来看看制作蒸面包的具体步骤吧！
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【蒸面包的制作方法】
食材：
高筋面粉……400g
鸡蛋……4个
白糖……100g
酵母……5g
食用油……多量
蜂蜜水……少量
椰蓉……少量
保鲜膜……适量
——开始制作——
1、碗中倒入400g高筋面粉，打入4个鸡蛋，放入100g白糖，酵母5g，搅拌均匀，因为放了4个鸡蛋，基本不用放水，就能把面粉和好了。
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2、搅拌比较稀的面团，倒入少量的适用油，然后揉成一个面团。
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3、将面团移到案板来揉搓，这个揉搓是整个面包是否能够成功的关键，一定要揉出手套膜，才成蒸出好吃的面包，如果用高筋面粉，揉出手套膜的时间会更快一些，大概只需要5-10分钟左右即可出膜，柔的过程，因为面团较软，所以感觉粘手，这时就倒点油在案板和手上，继续揉搓，也可以加入黄油，但黄油不易揉开，就加食用油即可，效果是一样的，就这样揉到拉开有薄薄的一层膜，不会断裂就成功了，需要一定的耐心，这一步是关键中的关键！
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4、揉好后，放入大碗中，盖上保鲜膜，醒发半个小时左右，看到明显比之前大1.5-2倍的样子就可以取出来了。
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