想吃|想吃烧饼不用买，在家做，外酥里软，层次分明，放几天也不会硬
想吃烧饼不用买，在家做，外酥里软，层次分明，放几天也不会硬
烧饼是最传统的一种饼的形态，它没有过多的花里胡哨的外表，就一个简单的圆饼，并且也没有过多的馅，就是简单的油酥。虽说它有一个朴实无华的外表，但是它的口感却非常赞，一点也不影响，它的口感是外酥里软，层次分明的，吃起来不输给拥有过多馅和调料的饼，并且无论是成品还是在做的过程中，都能闻到浓郁的香味。也正是因为它的这种独特的口感和香味，所以烧饼才存在了这么久，并且到现在还被多数人所喜爱。
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同时烧饼的做法也很简单，所以想吃的烧饼的时候也不用买，可以在家做，只要掌握好详细的步骤以及独特的手法，大家也一样做出外酥里软，层次分明的烧饼，并且揉到位后，你做的烧饼放几天都不会硬，吃起来也依然是那么好吃，重点是自己亲自动手尝试。那今天小吃就给大家说说怎么做一个成功的烧饼，今天的烧饼有点不一样，是做的五香味的，想尝试做的，可以跟着小吃一起动手做起来。
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【五香烧饼】
我们只需要准备面粉、五香粉、芝麻。面粉需要中筋面粉和低筋面粉两种，一个用来做饼胚一个用来炒油酥。芝麻方面，白芝麻、黑芝麻都可以用，看个人的喜好问题。买完所有的食材后就可以开始动手做饼了。
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【详细过程】
步骤1：取出一个盆，盆中倒入300g中筋面粉，接着在面粉中倒入25g植物油，然后倒入140ml温水，先简单的搅拌成面絮，也就是搅拌成没有干粉。然后继续倒入30ml凉水，接着就可以开始揉面了，我们需要揉成光滑的面团为止。然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，并且醒面，醒上30分钟。
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步骤2：在等待的时间里，取出锅，在锅中倒入50g植物油，接着倒入80g低粉，然后开始用小火炒，在炒匀之后就可以倒入五香粉和盐，然后继续接着炒，一直到面粉已经微黄后就可以关火，接着将它们放凉。然后在面粉发酵完全后，先简单的排气，然后将面团擀成长方形的薄片，并且抹上刚才炒好的油酥，然后从头卷起，并且将它分成10份，捏紧。
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步骤3：取出其中一块面团，先压扁，然后用擀面杖擀开，接着先左右折叠下，并且再次擀开，接着再次左右折叠放在一旁，剩下的9个也是如此操作。然后在面团上都刷上清水，撒上芝麻，用擀面杖擀开。接着将五香饼饼干放入烤箱中烤10分钟，然后翻面再次烤10分钟就可以吃了，没有烤箱的可以自己煎。
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【 想吃|想吃烧饼不用买，在家做，外酥里软，层次分明，放几天也不会硬】一份外酥里软，层次分明，放几天也不会硬五香烧饼就做好了。做法还是简单的，就是很多重复的步骤，只要分辨清楚，就能做好，并且重复的折叠步骤是为了更加有层次感。整体来说做法还是很简单的，所以小吃认为大家想吃烧饼的时候可以自己在家做。
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