白凉粉水果蛋糕

文章插图
往年做果冻蛋糕，大家基本的材料都是吉利丁或者寒天粉，更简便就用果冻粉，而今年更简便，干脆直接改了白凉粉，本身夏季吃白凉粉的人就多，大家干脆跟水果或者椰浆搭配，做白凉粉果冻蛋糕，特别省事，软软嫩嫩，搭配水果，清清爽爽，当然，如果对水果不加选择的话，最后切起来水果和凉粉可能没有那么融合，所以大家尽量选柔软的水果，其实最好的是罐头水果，比如黄桃之类的，或者加热过或冷冻过的水果，这样吃起来更融合，切起来也不容易碎，当然如果要求没有那么严格的话，自己喜欢的水果就ok~
By 烘焙圈
用料

椰浆层
椰浆 200g
水 400g
白凉粉 30g
舒可曼小粒黄冰糖 40g(也可以选择白砂糖）
透明果冻层
白凉粉 50g
水 1000g
舒可曼小粒黄冰糖 50g
其他材料各式水果

做法步骤

文章插图
1、所需材料椰浆层配方椰浆200g 水400g 白凉粉30g 舒可曼小粒黄冰糖40g(也可以选择白砂糖）透明果冻层白凉粉50g 水1000g 舒可曼小粒黄冰糖 50g

文章插图
2、取100g水和30g白凉粉混合均匀。

文章插图
3、椰浆加300g水倒入奶锅中，加热到沸腾。

文章插图
4、加入舒可曼小粒黄冰糖，当然你也可以用白糖，使用冰糖只是觉得夏天吃会比较润一点。加热至完全融化。

文章插图
5、倒入白凉粉液，混合均匀，煮3分钟左右，煮沸，关火，过筛倒入模具。

文章插图
6、除了玻璃杯，也可以使用慕斯圈等模具，倒入之后，放凉，等待凝固。

文章插图
7、透明果冻层等到凝固，准备你喜欢的柔软的水果。

文章插图
8、取200g水和50g白凉粉混合均匀

文章插图
9、将剩下的水和冰糖倒入锅中，一直加热到沸腾，倒入白凉粉液，混合均匀，小火煮3-4分钟，煮沸，关火，稍微晾凉

文章插图
10、倒入放了水果的模具里，晾凉，等待凝固。

文章插图
11、晾凉之后，可以很轻易底脱掉模具，玻璃杯的可以直接挖着吃

文章插图
12、做出来颜值确实很高，但是却很简单，对温度什么的也没有太敏感，不过还是建议冷藏后食用，室温放久了，白凉粉容易出水，适合各种手残党，孩子应该也很喜欢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【白凉粉水果蛋糕】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。