即墨|一年一次的新鲜味道 青岛即墨街头又见卖莲蓬
大众网·海报新闻采访人员 房文静 青岛报道
【 即墨|一年一次的新鲜味道 青岛即墨街头又见卖莲蓬】荷花香，莲蓬俏。入伏之后，天气变得越来越炎热，这个夏天，除了清凉解暑的西瓜，还有一种网红美食颇受大家青睐，那就是莲子。时下正是莲蓬大量上市的时节，7月23日清晨，大众网·海报新闻采访人员在青岛市即墨区的街头看到，一个装满莲蓬的推车旁一群行人在驻足购买。
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在即墨，很多市民都对莲蓬感到陌生，害怕莲子芯的苦味而不敢尝试。其实只要是真正新鲜的莲子现剥现吃的话，爽脆可口，还带点微甜，根本就吃不出苦味。每来一个行人询问，摊主都会不厌其烦地告诉顾客，莲子应该怎么吃，怎么做。
摊主介绍，新鲜莲子有健脾、清热、益气、养心之功效，莲子芯清心火。新鲜莲子不仅可以鲜吃，还可以用来煲汤、炖排骨。如果想要生吃，就买新鲜莲蓬，如果想煮粥喝，就买老一点的莲蓬。但是需要提醒的是，莲子芯不适合脾胃虚寒、消化不良者服用。没过多久，小推车上的新鲜莲蓬已被一抢而空，大众网·海报新闻采访人员想要买时，发现品相好点的新鲜莲蓬已被“抢”得差不多了。
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“开莲蓬”更像是现在正火热的“开盲盒”。“老道”的长辈们在买之前都会捏一捏，预测个八九不离十，但往往也有“失手”的时候，毕竟莲蓬的中间部分想靠手感判断，就得相当“暴力”了。就算你想那样做，摊主也会制止你的。
摊主还向大众网·海报新闻采访人员分享了挑选莲蓬的小技巧。摊主说，人不可貌相，莲蓬同样如此，千万不能以貌取之。“莲蓬盲盒”并不能简单地靠大小来评估是否“货真价实”或者“物有所值”，因为很多莲子都有着欺骗性，看它露出来的“尖尖头”数量不少，等剥出来才知道很多是空的。
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尤其那些看上去长得大气可人，果实饱满的大莲蓬，最好不要买，因为它们极可能“老”过头了，一旦买到这样的，莲子芯就很可能是苦的，莲子肉也会“粗糙”很多。正常情况下，每只莲蓬都能“产出”12到15枚莲子。
好的莲蓬虽然个头小，但莲子颗颗饱满，挤满了整个莲蓬，因为每天都是新鲜采摘的，口感更饱满、更清甜，“荷香”也更浓。好的莲子剥出来，应该是略显椭圆形状，色泽翠绿，泛点黄色则更嫩一些。而里面的果仁同样不会太圆，那种自然鲜嫩又带点爽脆的口感让人欲罢不能。莲子饱满程度、口感不一样。
在这个夏日炎炎的季节，想要买到莲蓬可谓是可遇不可求。如果在街头散步休闲的时候，碰到卖莲蓬的摊贩，不妨“冒险”买几个尝尝。如果一个莲蓬“开盲盒”开出20颗莲子，保准你能被莲子“勾”得一吃就停不下来。
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