裱花袋|小朋友喜欢的手指饼干，想要酥脆，这种面粉不可少，很多人不知道
手指饼干其实最初是源于意大利的，之所以被称为手指饼干，就是因为其外形非常的细长，和手指的形状有些相似。烹饪好的手指饼干质地非常的干燥，吃起来香香甜甜，而且也非常的酥脆。虽然手指饼干非常的好吃，但是很多人却不会买，这里面最重要的原因就是手指饼干价格不是特别便宜，甚至可以算得上有一点贵。所以今天这篇文章，我们就来给大家分享一下自制手指饼干的方法，这样大家不用出去买，自己在家里也能吃上。
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而一说大制作手指饼干，就有一个诀窍要告诉大家。很多人也会在家里尝试着做，但是做出来的手指饼干总是没有外面买来的酥脆，这其中最重要的原因就是我们只用了低筋面粉，而没有加入少量的高筋面粉，加入高筋面粉的话就会轻轻松松做出酥脆的手指饼干。话不多说，详细的方法就在下面。
【手指饼干】
食材：鸡蛋两个，细砂糖22克，低筋面粉55克，高筋面粉10克，玉米淀粉5克。
步骤一：第1步我们将所有需要的原材料都准备好，拿出一个碗，往里面加入5克玉米淀粉，55克低筋面粉和10克的高筋面粉。加好了之后，将其充分搅拌均匀放在一旁备用。
步骤二：再另外拿出两个碗，将蛋清和蛋黄全部分离装好，放好了之后就往盛有蛋清的碗里加入二十二克细砂糖。加好了之后，拿出电动打蛋器将蛋清打至七分发。等可以在蛋清里面立上一根筷子并且不倒的时候，我们就将之前分离出的蛋黄加入盛有蛋清的碗中，然后继续用电动打蛋器打发。
【 裱花袋|小朋友喜欢的手指饼干，想要酥脆，这种面粉不可少，很多人不知道】
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步骤三：接下来拿出一个小筛子，放在盛有蛋清和蛋黄混合物的碗正上方，然后将这些混合好的低筋面粉高筋面粉和玉米淀粉，一起筛入大碗中。筛好了之后，用筷子将其充分搅拌均匀。
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步骤四：拿出一个裱花袋，将碗里的食材全部装入到裱花袋中。再拿出烤盘，在烤盘上面均匀的摆上烤纸，然后就将装在裱花袋的食材均匀的挤到烤纸上。注意不要太大，因为烤制了之后手指饼干的个头会变大，如果一开始就挤的太大的话，那做出来的手指饼干就会太粗了，吃起来不好吃，也不好看。
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步骤五：拿出烤箱将其稍微预热一下，预热好了之后，就将装有手指饼干的烤盘放入烤箱中，开170度烤20分钟左右。注意20分钟这是一个大概，每个人家里的烤箱都不一样，具体烤制的时间还要根据自己家的烤箱来决定或者做调整。
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步骤六：20分钟过后，就可以直接戴上隔热手套将烤盘端出来了，此时手指饼干也就烤制好了，我们直接将其拿出稍微晾凉一下就可以开吃了。如果暂时吃不完，直接将其放入到密封袋里保存就可以了。
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