八爪鱼|天热了，教你几道好吃不腻的家常菜，爽口开胃，美味简单超下饭
西芹炒蘑菇
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食材：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精
做法:
1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。
八爪鱼炒辣椒
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食材：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜。
做法：
1.八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。
3.辣椒切块。
3.锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。
4.炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，耗油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。
可乐鸡翅
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食材：鸡翅，可乐，姜，盐，酱油，八角
做法：
1.把鸡翅凉水下锅，加姜片料酒，焯一下水捞出来控水。
2.锅中少放一点点油，把鸡翅放锅中，小火煎成两面金黄。
3.再把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再倒一些酱油、盐提味上色，大火烧开后换小火炖15分钟。
4.大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出后装盘上桌就可以了。
5.撒上葱花，大功告成。
豆芽炒粉丝
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食材：黄豆芽300克、红薯粉丝200克、生抽1大勺、干辣椒适量、白糖1小勺、青蒜适量
做法：
1.红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。
2.烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加）
3.倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。
4.倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。
5.不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。
6.倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。
【 八爪鱼|天热了，教你几道好吃不腻的家常菜，爽口开胃，美味简单超下饭】7.翻炒均匀至粉丝变软，入味。
8.最后放入少许青蒜提香。
9.脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化，转眼就吃了一大盘，赶快动手做起来吧！
苦瓜炒蛋
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苦瓜；鸡蛋；盐；油；料酒
做法：
1.苦瓜洗净后对半切开，去瓤，用勺子将苦瓜内里的白瓤全部刮除，直到见青，切薄片。
2.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐和油，搅匀。
3.炒锅倒油，要多倒油，炒出来的鸡蛋才蓬松。大火，等到油锅冒烟之后，将蛋液下锅，然后用筷子快速划散，蛋液凝固后马上出锅，放在一边备用。
4.锅中再倒些油，大火，油热后下葱蒜呛锅，出香味儿后下苦瓜片翻炒大概3分钟左右，可以尝一下熟的程度。觉得熟了就下之前炒好的鸡蛋，加盐调味，烹入少许料酒，翻炒几下马上出锅，否则鸡蛋老了不好吃。
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