羊肉|一周来三次，每次二斤起步，到底啥美食让人这么上头
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如何用一句话形容夏天的生活？文艺点的：“夏天是阳光下的橘子汽水 ， 是清甜的蜜桃 ， 是手里的冰镇西瓜 。 ”吃货们看到了直摇头 ， 走走走 ， 夜市上撸烤串怼啤酒 ， 不中再弄份小龙虾 ， 夏天这样过 ， 不香吗？
香不香的 ， 还得看这个夜市给不给力 。 最近发现的这个地方 ， 尽管不是常规夜市的模样 ， 但吃货们却说在这个夜市上 ， 有一样美食很给力 ， 甚至一周内来吃了三次 。 好奇心顿时来了 ， 究竟吃的啥？走 ， 看看去 。
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| 人气和环境 |
★★★★
馆子在沙口路上 ， 门头很显眼 ， 第一次来的话 ， 完全不用担心找不到 。 天刚擦黑 ， 霓红灯一亮 ， 星星点点的 ， 特别有气氛 。 虽说室内也有空调 ， 但吃货们更喜欢坐在院子里就餐 ， 一边喝着啤酒 ， 一边天南海北的聊着 。 那感觉 ， 不得不说 ， 很夏天！
这些来吃饭的食客 ， 有和朋友一起来的 ， 也有携家带口组团来的 。 问他们来吃啥 ， 异口同声告诉我们：“碳锅羊肉！”只是天气这么热 ， 又吃碳锅 ， 能舒服吗？“这能是问题？只要胃里舒服了 ， 全身都舒服！”看着吃货的这份执着 ， 我们也心动了 。
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| 菜品口味 |★★★☆和碳锅鱼、碳锅鸡提前炖在汤汁里不同 ， 碳锅羊肉讲究的是现切现煮 。 汤汁沸腾后 ， 把切好的羊肉一股脑下进去 ， 稍稍等上一两分钟就可以开吃 。 原以为这样直接吃羊肉会干柴咬不动 ， 没想到口感鲜嫩的同时 ， 还特别软烂 。
羊肉好嚼 ， 口感香嫩软烂 ， 离不开食材本身的选择 。 老板讲 ， 店内用的都是豫东小山羊 ， 只有肉足够好 ， 才能承受得住这么极简而任性的吃法 。 宰好挂在橱窗里 ， 现点现切 ， 一天至少要卖出3-4只羊才跟得上使用 。
羊肉吃不够 ， 烙馍必来凑 。 印象中土豆丝、绿豆芽、青椒鸡蛋等炒菜的神仙搭档烙馍 ， 在这里换了种吃法 。 扔到汤里煮上几十秒 ， 变软后捞出 。 一入口 ， 味蕾瞬间觉醒 。 软中带筋 ， 筋中透香 ， 香中有辣 ， 那滋味……
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| 菜品价位 |★★★
碳锅羊肉 ， 128元/份 ， 内含一斤羊肉和一大盆什锦素菜 。 就分量而言 ， 如果来吃饭的小伙伴都是男同胞的话 ， 肯定得加肉 。 羊肉单点 ， 70元/斤 。
除了羊肉稍稍偏少一点外 ， 另一个问题 ， 也是食客们提到的比较多的地方 ， 那就是汤底不够抗打 。 如果加汤次数太多 ， 吃到最后就会觉得比较淡 。 对于这个问题 ， 老板的建议是点上一份店内调配好的芝麻酱蘸着吃 ， 3元/份 。
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