酱料|花样小面包，FASAL法帅蒸烤箱版玉米油|烤箱|低筋面粉

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松软拉丝的花样小面包，一个人可以连续吃3.4个，做起来简单又快捷，最适合新手或者上班族。本次机器使用的是法帅R03A蒸烤箱，上下独立控温，内置感温探针，能够实时监控腔内温度，在高温烘烤时温场更平稳。你一定要试试哦~
By 法帅小厨娘
用料

做法步骤

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1、首先我们先将牛奶和蛋液、糖、盐混合在一起，先将其搅拌均匀，如图所示。

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2、继续放入中筋面粉和奶粉及酵母，如图所示。

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3、开启厨师机，将其上述混合的食材进行搅拌，如图所示。

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4、将面团搅拌至面团可以拉开呈现粗一些的膜，放入玉米油，如图所示。

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【酱料|花样小面包，FASAL法帅蒸烤箱版】5、继续揉制，将其面团同玉米油混合最后揉制成一个用手撑开后，其面团是一个薄而且不易破的状态，很有韧性，也可以将撑开的薄面团捅开个洞，其洞口边缘是很光滑的，没有锯齿状态即可，如图所示。

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6、将揉好的面团稍做整理，然后放入密封盒中，开始进行发酵，如图所示。

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7、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。

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8、将发酵好的面团取出，先在案板上将其轻微排一下气，将发酵时所产生的大气泡排出去，然后将其等分成8份，如图所示。

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9、将等分好的面团，分别将其揉成圆形，放入纸模中，没有纸模可以忽略，直接放入烤盘中即可，如图所示。

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10、将整理好的面包胚，再次进行发酵，设置温度为32度，湿度为82度，时间为50分钟，进行发酵即可，如图所示。

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11、将面团发酵好后，取出，明显比原来面团大了很多，如图所示。

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12、来制作一下面包胚表面所用的酱料：黄油25克软化后放入糖20克（最好是糖粉，因为家里没有糖粉，我直接用的是绵白糖）、低筋面粉（也叫中筋面粉）35克、蛋液25克将其全部混合在一起，拌均匀即可。（黄油忘记提前拿出来，没有软化到位，不过这样反而让成品纹路更清晰了哈），如图所示。

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13、将制作好的表面酱料装入裱花袋中，分别转圈挤在发酵好的面包胚表面即可，如图所示。

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