鸡蛋羹|香肠蒸鸡蛋

文章插图
By 华女any
用料

做法步骤

文章插图
1、准备好所需的材料！

文章插图
2、mini香肠斜着对半切开.

文章插图
3、再合拼成一个小爱心，然后用截断的牙签固定住（怕蒸的过程中会翻车）；最后将小爱心摆在盘中.

文章插图
4、鸡蛋打散，加入2克盐和120克温水搅拌均匀.温馨提示：温水30度左右，蛋液水是鸡蛋的2倍.

文章插图
5、倒入过筛好的鸡蛋液，用勺子去掉在蛋液表面的泡沫；这一步非常重要，如果不去掉泡沫最后蒸出来的鸡蛋羹表面会成蜂窝状态.

文章插图
6、锅加入适量的清水烧开，倒扣上一个盘子，盖上锅盖小火蒸8分钟.
7、调个酱汁：加入2克生抽、1克香油搅拌均匀即可.

文章插图
8、出锅后淋上酱汁.

文章插图
9、小爱心充满满满的幸福！

文章插图
10、鸡蛋羹非常嫩滑.
小贴士1.蒸鸡蛋尽量选用浅盘，时间短快熟蒸出来的鸡蛋羹嫩滑.2.不要覆盖保鲜膜易粘连.
【鸡蛋羹|香肠蒸鸡蛋】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！