紫薯|#蛋趣体验#紫薯酸奶天使蛋糕卷
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欧福蛋白液方便又健康，爱了爱了！
By 蟹蟹??厨房
用料
- 酸奶天使蛋糕片
- 欧福蛋白液 180g
- 玉米油 50g
- 自制稠酸奶 50g
- 牛奶 70g
- 低筋粉 70g
- 白糖 40g
- 紫薯馅
- 紫薯 500g
- 炼乳 20g
- 牛奶 100g
- 黄油 50g
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1、紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥
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2、不粘锅加入黄油，紫薯泥，牛奶，炼乳小火炒至成块
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3、这个样子就可以啦
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4、无油无水盆中加入欧福蛋白液，白糖中速打发
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5、提起打蛋器有小尖角就可以啦
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6、再准备一个盆子里面依次加入玉米油、牛奶、酸奶搅拌均匀，乳化，再把低筋粉过筛加入搅拌无干粉颗粒
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7、取出打好的三分之一的蛋白与面糊混合搅拌
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8、再将搅拌均匀的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中翻拌均匀
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9、倒入方模，轻磕一下震出气泡
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10、烤箱预热180度，16分钟（注意结合自家烤箱的脾气确定时间长短）
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11、烤好的蛋糕片将一边45度切掉，有利于蛋糕卷收口。涂上紫薯馅，卷起来就可以啦
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12、美美的蛋糕卷卷好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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