传统|突破传统的美食：蒜蓉蒸排骨，记住这几点，这道菜绝了！
【 传统|突破传统的美食：蒜蓉蒸排骨，记住这几点，这道菜绝了！】突破传统的美食：蒜蓉蒸排骨，记住这几点，这道菜绝了！
时间过得飞快，原本年轻的我们已经在不知不觉中长大，看着身边的的孩子也在不断的成长，不禁回想起自己的小时候，如果说站在孩子的角度，问他最爱吃的一道肉肉美食，你猜他会说什么呢？我想就如我们小的时候一样，最喜欢的一定是排骨！排骨的做法有很多，我相信红烧是更多家庭的首要选择，可是制作的频率多了，就变得没那么爱了，不如换换口味吧，做上一道蒜蓉蒸排骨，绝对征服孩子的胃！
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排骨是绝大部分孩子最喜欢的菜品，因为排骨的味道浓郁，不管怎样做都是再锦上添花，今天这道蒜蓉蒸排骨更会让不爱吃饭的小朋友胃口大开。蒜蓉蒸排骨是一道用猪肋排为主要食材，与蒜蓉一起蒸制而成，蒜蓉的独特香气与排骨的鲜美合二为一，让这道菜富有了双重的口感，咬上一口香而不腻，蒜香满满，绝对是一道合格的下饭菜品！
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排骨虽然是大家餐桌上的常见食材，但是其营养价值可是不能忽略的，它可是及味道与营养于一身的食补佳品哦！排骨中含有优质的蛋白质和人体所必须的脂肪酸等营养成分，非常适合体质弱的人群进行补身食用。另外，排骨中含有大量的钙质，正在生长期的儿童是非常适合食用的哦~
这样一道色香味俱全的蒜蓉蒸排骨绝对是你晚餐的不二之选，赶快跟我一起行动起来吧~
【菜品】：蒜蓉蒸排骨
【烹饪食材】:排骨200g、生蒜1头、淀粉半勺、耗油1勺、蒸鱼豉油2勺、老抽少许、白糖少许、食用盐适量、食用油适
【烹饪步骤】:
步骤1、将购买好的排骨用清水反复的冲洗干净，然后准备一盆冷水放入排骨浸泡10分钟，去除血水。
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步骤2、将一整头的生蒜全部剥好，洗干净后，用刀剁成末，放在碗中备用。
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步骤3、在蒜末碗中，依次加入调味料：耗油、蒸鱼豉油、老抽、白糖、食用盐等搅拌均匀。然后起锅烧油，将热油泼入调料碗中将调料激发出香味。
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步骤4、排骨浸泡好后捞出沥干水分装在空碗中，然后将调料全部倒入排骨中，搅拌均匀，腌制2个小时左右的时间。
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步骤5、排骨腌制好后，继续在碗中加入淀粉，随后搅拌均匀。
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步骤6、将拌匀的排骨装盘，摆好，随后准备蒸锅，放入排骨隔水蒸20分钟，即可出锅。
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步骤7、蒸好后取出，最后撒上葱花点缀即可食用。这道蒜蓉蒸排骨就制作完成啦。
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【烹饪小贴士】：
贴士1、在清洗排骨时一定要认真仔细的洗干净，然后浸泡的步骤也千万不能省略掉，因为排骨中的血水不充分泡出，之后做熟的排骨会有腥味，影响整体口感。
贴士2、在用调料腌制排骨前，注意将排骨充分的沥干水分，以免将调料的味道冲淡。随后进行腌制，腌制的时间最好不要小于2小时，这样才能让排骨充分入味。
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