红干椒|美食推荐爆炒大虾，红烧排骨，白蘑咸菜炒肉丝，油焖虾的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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食材：排骨500克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。做法：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。
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大虾、大葱、大蒜、生姜、红干椒、料酒、白糖、豆油、盐、一品鲜海天酱油、一品鲜海天老抽。1、鲜虾一定要去虾线，不然会土腥味，豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。2、油热以后放入红干椒炒出香味，放一小勺白糖。搅匀再下锅葱、姜、蒜（葱花留一半）。3、等入味以后放少许料酒、酱油、把鲜虾下锅、翻炒到两面变红色。放少许老抽，感觉虾熟透了，再放少许盐，把剩下的葱花下锅，翻炒几下出锅。
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食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）5.最后，撒点香葱下去，即可起锅。
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食材：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段1. 去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用，2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎3. 锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱4. 再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅
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