营养健康|家常肉末蒸豆腐，鲜香味美，营养健康
家常肉末蒸豆腐，鲜香味美，营养健康
豆腐是人们餐桌上必有的一道美食，无论是炖着吃还是直接吃，或者是涮火锅，还有各种铁板豆腐、凉拌豆腐，无论怎么吃口味都很好。不过豆腐搭配着肉末一起吃，口感更加丰富，而且鲜香味美，营养又健康。
豆腐中含有大豆蛋白，以及蛋白质和微量元素，可以补充人体所需要的脂肪和蛋白质。豆腐中的热量不高，所以更加适合减肥时期的健身爱好者们食用。
文章插图
不过有很多人并不喜欢豆腐中的腥味，所以对这道美食有些抵触，但是只要制作得好，豆腐跟肉末搭配，每一口都是鲜香四溢，每一口都是营养健康。
以前经常看妈妈做肉末蒸豆腐，可是自己做的时候，味道总是差一点，后来跟妈妈学了几招之后，做出来的肉末蒸豆腐，香气四溢。豆腐嫩滑，肉末鲜香， 十分下饭，而且豆腐口感嫩滑，很适合儿童和老人吃。
【 营养健康|家常肉末蒸豆腐，鲜香味美，营养健康】豆腐中含有的很多养分是其他食材中没有的，所以很适合一些食欲不佳或者身体需要蛋白质补充的人群食用。
今天就教大家制作这道餐桌必备的美食肉末蒸豆腐，不仅鲜香味美，而且营养健康，新手小白们也能轻松学会。春夏季节天气炎热，没有食欲的时候给自己做一道肉末蒸豆腐，别提有多下饭了。
文章插图
【菜名】：肉末蒸豆腐
【所需食材】：
肉末30g、油10ml、生抽5ml、生粉5ml、豆腐200g、盐适量、料酒5ml、葱花20g、胡椒粉5g
【烹饪过程】：
文章插图
1、准备好肉末，一般使用瘦肉即可。将瘦肉切成末或者直接买肉末，然后在肉末中加入料酒腌制去腥，15分钟之后即可使用。然后将买回来豆腐清洗干净后，切成块状。
文章插图
2、腌制肉末的时候还可以加入一点点胡椒粉，进行调味。
文章插图
3、锅中倒入适量食用油，然后将肉末倒入锅中进行煸炒至变色。
文章插图
4、在肉末炒至变色之后，在肉末中加入高汤，没有高汤的直接用纯净水即可。一般水刚刚没过肉末即可。
文章插图
5、炒好的肉末中撒上一点葱花，盛出来之后放置一旁即可。再将豆腐垫底，把刚才炒好的肉末放在豆腐上面。
文章插图
6、烤箱预热10分钟左右，将肉末豆腐放入烤箱中180度烤制20分钟即可。
文章插图
7、将肉末豆腐从烤箱中取出来，即可食用。
【烹饪窍门】：
1、如果家中没有烤箱，直接使用蒸锅即可。
2、如果担心这样制作出来的肉末豆腐不够入味，也可以直接将豆腐倒入锅中跟肉末一起加水后小火慢炖，这样做出来的豆腐更加入味，缺点是豆腐可能会不完整甚至破碎。
3、想要肉末更加鲜美，可以在腌制的过程中加入一个蛋清，然后充分按摩，这样的肉末口感更加鲜嫩。
推荐阅读
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇，营养美味，简单易学又下饭的家常美食！
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼