食材|夏天到了，夜宵卤味吃起来，教你在家做，营养健康还卫生
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夏天可是吃货们狂欢的季节 ， 啤酒烧烤大排档 ， 卤味炸串小龙虾.......各色美味 ， 形成了中国独特的“夜宵文化” 。
卤味 ， 顾名思义用卤料做的美味 ， 街头巷尾的卤味摊到处可见 ， 肉类香味浓郁 ， 素菜酱香诱人 ， 深得吃货们的喜爱 。 尤其是夜宵党 ， 炎炎夏日 ， 喝点小酒吃点卤味 ， 别提多舒坦啦 。
虽然卤味很好吃 ， 但是却很少人愿意在家做 ， 因为太麻烦 ， 时间也较长 ， 而且没有“老汤”的增鲜 ， 倒不如买来的方便 。 其实在家做卤味一点都不复杂哦 ， 现在锅具都很智能 ， 卤料包也很容易买到 ， 只要一口电饭煲 ， 家里常见的佐料也可以卤出来酱香醇厚的卤味 ， 美味即刻拥有 ， 还等什么哦 。
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食材 鸡腿、鸡翅、鸡爪、香肠
鱿鱼、鲍鱼、油豆腐、海带
生姜、小葱、料酒、清水
佐料 老抽、生抽、冰糖
八角、桂皮、桂叶、桔皮、干辣椒
（以上所有可以换成现成的卤料包）
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步骤 锅中倒入冷水 ， 放入鸡腿、鸡翅、鸡爪等肉制品 。
加入一些姜片和葱结 。
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倒入适量料酒 ， 开大火煮 。
这样是为了祛除血水和腥味 。
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大火煮沸以后再煮1分钟左右至煮出白沫沫 。
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捞出控水 。
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浸泡在凉水里降温 ， 这样可以热胀冷缩保持肉类紧致的口感 。
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然后用清水洗净表面的白沫沫待用 。
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鱿鱼和鲍鱼这类的海鲜类也同样需要焯水一遍后洗净待用 。
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将处理好的肉制品全部放进电饭煲里 ， 油豆腐也放进去 。
还可以加其他自己喜欢的素菜 ， 如莲藕、豆腐干、面筋等 。
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加入姜片和葱结 。
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八角、桂皮、桂叶、桔皮、干辣椒洗净装入料包 ， 放入锅中 。
加适量的老抽、生抽、冰糖 ， 也可以直接加入买好的卤汁 。
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加适量的清水刚好和食材持平即可 ， 稍稍搅拌下 。
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最后放上海带 ， 电饭煲煮饭键40分钟即可 。
因为海带最容易烂 ， 所以放在最面上 ， 以免太烂了口感不好 。
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