美味|香浓美味的花生焖猪脚，大人小孩都爱吃冰糖|冠心病|消化道出血

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By 小雨点269
用料

猪蹄半只
花生 2把
大葱 2根
姜 8片
蒜 3-5瓣
老酒 2勺
八角 1-2个
桂皮半块
香叶 2片
干辣椒 2个
生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙
老抽 1汤匙
盐 2/3茶匙
糖色：
冰糖 30克
水 30克
油少许

做法步骤

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【美味|香浓美味的花生焖猪脚，大人小孩都爱吃】1、猪脚加水加姜片、葱和老酒煮开后刮毛洗净备用，其它材料切块备用

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2、炒糖色：锅里加少许油和1:1的冰糖和水小火煮

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3、炒到这种情况加适量热水煮开

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4、倒出成糖色备用

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5、热锅冷油下蒜、姜和葱白爆香

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6、下汆烫好的猪脚炒香

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7、淋入老酒去腥

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8、加3汤匙生抽

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9、加1汤匙蚝油

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10、加1汤匙老抽

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11、根据自己的口味加2/3茶匙盐炒匀

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12、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒

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13、加莫过食材一半的水及倒入刚炒好的糖色

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14、倒入洗净的花生

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15、转入电压力锅，高压15-25分钟（我喜欢软烂的口感所以压了25分钟，如果喜欢有嚼劲的自己减少时间哈）

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16、压好的猪脚倒入锅里大火收汁

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17、撒上葱花就可以开吃啦
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。