版面包|无黄油、不用揉面、更健康、更省力的一款懒人版面包
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By 小雨点269
用料
- 高筋面粉 360克
- 土豆 120克
- 干酵母 半汤匙
- 鸡蛋 1个
- 温牛奶 200克
- 食用油 2汤匙
- 糖 2汤匙
- 蛋液 适量
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1、120克去皮土豆切片蒸熟取出压成泥（不用非常细腻，有点小颗粒也OK）
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2、加入200克温牛奶（先加一小部分把土豆拌匀，再加入剩下的牛奶拌匀）
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3、加入2汤匙糖
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4、加入半汤匙酵母
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5、磕入1个鸡蛋
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6、加入2汤匙油搅拌匀
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7、加入360克的高筋粉（面团的吸水性不同，预留20克看情况再酌情增减）
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8、用刮刀拌匀像这样（面团是比较粘的状态哈）盖上保鲜膜醒发至2倍大
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9、取出醒好的面团整理一下分成10份（因为面团比较粘手所有要撒多点的手粉）
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10、取一分面团由外往里折（大概折了5、6下）
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11、再团圆，依次做好盖上保鲜膜静置15分钟
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12、取出第一个面团压扁从中筋忘上、往下擀成长形
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13、再两边往里折如图
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14、转过来用擀面杖从中间往上、往下擀长进一步排气
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15、从上往下卷起来
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16、收口朝上，两边往里对折
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17、再反过来收口朝下，光面朝上团圆
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18、再压扁（我今天是做汉堡生坯所以要压扁些）
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19、依次做完（椭圆形的是包的巧克力馅，旁边大胖子的是肉松馅，具体操作可以翻我以前的食谱哈）盖上毛巾二次醒发40分钟
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20、烤箱提前预热，醒发好的面包刷上蛋液
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21、送入预热好的烤箱185度烤15分钟左右（具体看自家烤箱的脾气哈）
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22、汉堡生坯就做好啦！至于里面的馅料可以翻我以前的食谱哈
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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