下酒菜|火锅店如何做到开源节流？
在最近几年 ， 餐饮人开店经营日常门店老板常常都要精打细算 ， 他们算的是成本与当日净收益 。 不管做什么经营 ， 每一位商家在开店经营当中都希望能够节省下一些成本 ， 为门店日后更多收益做打算 。 那么 ， 它的火锅品牌门店将开源节流 ， 都用到了哪些地方呢？请看以下介绍：
菜量
都知道火锅餐食 ， 食材一定要丰富 ， 每一份的菜量把握 ， 决定了你的店的产品成本输出多少问题 ， 所以在菜量上一定要做到均衡 ， 量与摆放做到标准化 。
易耗品
什么是易耗品？纸巾、一次性纸杯、一次性菜品包装盒、一次性筷子 ， 这些易耗品餐厅一定要节流管理 ， 以减少他们的损耗 。 四川小龙坎火锅加盟品牌门店前厅码放餐具一律陶瓷器皿 ， 筷子经过专业消毒工具灭菌 ， 可重复使用 。
厨房浪费
【下酒菜|火锅店如何做到开源节流？】主要指的食材加工的边角料没有被充分利用 ， 这样厨房浪费要尽可能规避 。 给每个员工岗位上制定脚料单 ， 将其记录下来 ， 将能再利用的收起来 ， 以缩减不必要的成本开支 ， 四川小龙坎火锅加盟开店成本少 ， 特色经营更“有料” 。
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