五花肉|五花肉分上五花和下五花，两者口感差别大，注意区分，别再买错了
猪肉的部位不同，口感和肉质也不一样。我们家更喜欢吃五花肉，肥瘦相间、肉质细腻，做小炒肉的时候吃一块满口留香，味道丰富极了。用五花肉做烤肉，口感实在是太棒，冒出来的油让人看了特别有食欲，吃一顿满足极了。但是我最喜欢的还是用五花肉来做红烧肉，肥而不腻，唇齿留香，连一向不爱吃肥肉的孩子都能吃得不亦乐乎。
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跟里脊肉、梅花肉这些长得差不多的肉不一样，五花肉其实很好区分，跟别的肉长得都不同，一眼就能认出来。每次去买的时候，跟老板说要一块五花肉就可以了。
不过同样是五花肉，有的时候做出来的味道却不同，是不是好多人都遇到过这样的问题？
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遇到这样的问题，你认为是什么原因呢？其实同样都是五花肉，它还能分为两种，一种是上五花，另外一种是下五花。这两种的味道和质地都是不太一样的，这也就可以解答大家的疑惑了。今天我就带着大家来区分一下。
五花肉分上五花和下五花，两者口感差别大，注意区分，别再买错了。
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【五花肉的区别】
1、部位不同
上五花：上五花指的就是肋排外层的一块猪肉，把排骨剔出来之后，上面的那一块猪肉也就是咱们现在在说的上五花肉。
下五花：下五花也就是猪肚子上的肉，虽然猪肉看上去非常肥胖，但是猪肚子上瘦肉、肌肉还是挺多的。肚子上的一大块肉，也就是我们现在说的下五花肉。
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2、形态不同
上五花：因为在取排骨的时候，把一些瘦肉都剔走了，所以这块肉整体是偏肥的。肥肉多、瘦肉夹层少，看上去比较肥腻。
下五花：下五花和上五花是完全不一样的，下五花看上去品质更好、形态也更棒。下五花看上去完全就是上等五花肉的形态，肥瘦相间、层次分明。
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3、做法不同
上五花：因为肥肉挺多，因此就不太适合炒菜了，做出来也特别油腻不好吃。它更适合做包子、饺子馅，尤其是肉包子里面，加上一些上五花，口感棒极了，吃起来特别香。
下五花：下五花品质本来就好，不管做什么都合适。炒菜、煎炸、烤肉、炖肉等等，几乎没有它不能做的菜。尤其是家常五花肉，用它来做味道好到爆。
【 五花肉|五花肉分上五花和下五花，两者口感差别大，注意区分，别再买错了】
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