青小米椒|#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏
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泡椒是个好东西，平常很多泡椒菜都离不开它！ 泡椒凤爪、泡椒藕尖、泡椒小笋、泡椒鸡火锅，无论荤菜素材，万菜都可泡。 其实它的做法很简单，在家就能做，不用去超市买，自己也能做出酸辣十足的腌泡椒！
By 湘野红姐
用料
- 青小米椒 4500克
- 八角 8个
- 花椒 30克
- 冰糖 50克
- 盐 360克
- 水 4000克
- 姜片 4片
- 大蒜 4个
- 高度白酒（50度） 2瓶盖
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1、青小米椒清洗干净，沥干生水
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【 青小米椒|#夏日开胃餐# 自制泡椒做法，酸辣开胃，放一年都不坏】2、调料水，按照屏幕上方比例依次加入八角、花椒、冰糖、盐和水，等水开以后煮5分钟
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3、将青小米椒装坛，加姜片大蒜
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4、倒入放凉的料水
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5、加2瓶盖高度白酒，防止生菌
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6、封坛1个月后，金黄透亮的泡椒就做好了
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7、用来泡凤爪，又酸又辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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