馅饼|家常菜：韭菜鸡蛋馅饼每一口都有鲜嫩劲儿
韭菜素有”春时则香，夏食则臭“之说，春天的韭菜嫩且鲜，每一口都是新生，每一口都有鲜嫩劲儿。这时候的韭菜不仅好吃，而且养生，韭菜性温，补益肾气，可增强脾胃之气，正适合春天吃。
韭菜鸡蛋馅饼
文章插图
主料：中筋面粉300克 、水160克 、鸡蛋4颗 、韭菜 250克 、盐 适量 、香油 适量
做法：
1.普通面粉加水。
文章插图
2.揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
文章插图
3.鸡蛋磕入碗中。
【 馅饼|家常菜：韭菜鸡蛋馅饼每一口都有鲜嫩劲儿】
文章插图
4.锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
文章插图
5.韭菜切碎。
文章插图
6.鸡蛋和韭菜放入盆里。
文章插图
7.加适量盐和香油。
文章插图
8.充分拌匀，其余调料什么都不用。
文章插图
9.醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
文章插图
10.取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
文章插图
11.放上馅料，馅足一点好吃。
文章插图
12.像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
文章插图
13.收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
文章插图
14.平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
文章插图
15.一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
文章插图
16.小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
推荐阅读
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 汤匙|一日三餐离不开家常菜肴，推荐25道，个个色香味俱全，试试吧
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼
- 香蕉核桃蛋糕|这道家常菜香蕉核桃蛋糕，小白也能变大厨
- 莜面|方便简单家常菜豪华版豆角焖面，让你吃了还想吃
- 韭菜炒鸭血
- meg#东古家味美食#经典家常菜 红烧带鱼
- 豆瓣酱|百吃不腻的几道美味好吃家常菜，家中来客必备，好吃又有面子