水煮|欧洲人穷得吃黑面包、水煮豆子的时候，中国人在吃啥？令人欣喜
古语有云：“国以民为本，民以食为天。”自古以来，中国人对吃就尤为看重，它不仅是维持我们生命的存在，更是我们认知、感知世界的重要方式，若说西方人是用思维去认知世界，那么我们中国人，则是用“口”去认知世界。鲁迅先生曾赞美道：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”从小了说，吃螃蟹是为了果腹；从大了说，是通过吃螃蟹，来探索、了解、感悟螃蟹这种生物。对中国人来说，吃，绝对不是一件小事，并且通过吃，人民的生活越来越丰富多彩。随着时代的发展，生产力的进步，中国在吃上面的发展，实在惊人。光是菜系，我们就有8大菜系；烹饪手法更是五花八门，拌腌卤炒、熘烧焖蒸、烤煎炸炖，只有你想不到，没有咱中国人做不到。但近些年来，笔者却发现一个让人失落的事情，那便是很多年轻人，都爱上了吃“洋快餐”，甚至愿意花几十元，甚至上百元，去买西方国家所谓的“蔬菜沙拉、水果沙拉、某某面条”，却不愿意吃咱国家拥有上千年历史的传统食物。那么今天，笔者便以中世纪为时间线，来说说中西饮食的发展和不同。当年欧洲人落魄得吃黑面包、水煮豆子时，我们中国人又在吃什么呢？中世纪（Middle Ages），指从公元5世纪后期到公元15世纪中期，准确地说是公元476年~公元1453年这977年的历史，中世纪可以说是对欧洲历史影响最为深远的时期，对他们来说至关重要。
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根据史料可知，当年中世纪的普通人，是基本吃不到肉的，只有贵族才能吃得上肉和精致的面包。因为当时的欧洲人认为，牛羊都是宝贵的经济生物，是不能随便吃的。故而贵族们会选择通过打猎来获取肉食，但仅限于贵族，因为当年土地都归贵族所有，普通百姓是没资格打猎的，否则就是侵犯贵族的权益。
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再加上此时玉米、土豆等物还没有传入欧洲，为了活下去，欧洲的老百姓们只能吃各类豆子，如蚕豆、豌豆、扁豆，他们把这些豆子放进锅里，和其他蔬菜一起炖，炖成黏糊糊的菜汤，然后沾着黑面包吃。
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这里说说当年欧洲的黑面包，它可不是我们现在在面包店里买的“墨鱼黑面包”，而是一种黑麦之类的布满面糠的面包，由于没有添加酵母，都是死面，非常硬，所以只能拌着菜汤一起吃。若是放个两天，黑面包简直硬到可以当武器使用。可想而知，当年的欧洲百姓生活多么凄惨，而这还不算最惨的，有些家庭，只能吃清水煮豆子，根本扛不住饿。那么同一时期的中国，又在吃什么呢？5世纪~15世纪的中国，正处于隋朝至明朝期间，而大家最为熟悉的，应该是中间的唐朝和宋朝，前者创造了大唐盛世，后者更是将中国的经济、文化、教育推到巅峰，吸引无数国家前来朝贡。
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而朝贡，自然会带来各个国家的特产，其中便包括丰富的食物，经过聪慧的古人的吸收改良，各国美食以全新面貌出现在中国大地上，大大丰富了我国的美食种类。《东京梦华录》中便有一段详细记述：出朱雀门，直至龙津桥。自州桥南去，当街水饭、熬肉、干脯。玉楼前，獾儿、野狐、肉脯、鸡，梅家鹿家鹅鸡鸭兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎，每个不过十五文。
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