糕点|酷似苦楝果，皮厚核大果肉像鼻涕，荒年曾用来充饥，做糕点是一绝
文章图片
文章图片
文章图片
说起野果 ， 大家最先会想起什么呢？在我的印象中 ， 最深刻的一种野果就是南酸枣了 。 这是一种很古老的野果了 ， 食用历史非常的悠久 ， 并且在古代遇到荒年的时候 ， 还会用它来充饥 ， 而用它做糕点吃更是一绝 ， 只是非常可惜的是现在它常掉一地 ， 也没人去捡了 。
酸枣：叫枣却不是枣听到酸枣这个名字 ， 估计不少朋友们就会想起北方地区那种圆滚滚的酸枣子了 。 可是此酸枣却不是彼酸枣 ， 它甚至和枣子都没有半点“血缘”关系 ， 因为它根本就不是枣子 。
南酸枣在我的家乡普遍叫它酸枣 ， 它是漆树科植物酸枣树的果实 ， 主要是分布在南方地区 ， 其中湖南、江西、湖北、广东、广西、云南和贵州等省份较多 。 而北方地区的枣子、酸枣 ， 或者是红枣 ， 它们都是属于鼠李科落叶灌木或小乔木植物 ， 所以这两者完全是没有亲属关系的 ， 相反南酸枣反而和芒果、腰果等属于一个大家族 ， 因为它们都是漆树科的植物 。
南酸枣这个名字 ， 也是非常形象的 ， 一来是在南方地区才有 ， 加上一个“南”字 ， 就是为了好区分 。 就比如一个班级里面如果有两个叫张伟的同学 ， 老师就会给年纪大的张伟称为“大张伟” ， 而年纪小的就直呼“张伟” 。
【糕点|酷似苦楝果，皮厚核大果肉像鼻涕，荒年曾用来充饥，做糕点是一绝】而且南酸枣长得也很像枣子 ， 它是长椭圆形的 ， 和我们平时所见到的苦楝树的果实也十分相似 ， 只是个头稍微大一些 。 它有着很厚的果皮 ， 开始的时候是青绿色的 ， 等到成熟了以后就慢慢变黄了 。 但是它的果肉却很少 ， 里面有一个巨大的果核 ， 只有很薄的一层果肉 ， 成熟了以后似鼻涕状 ， 看起来就有点恶心 ， 并且吃起来很酸 。 可是在过去 ， 它却是难得的一种美味野果 ， 很多人抢着去捡 。
荒年曾用来充饥在南方地区南酸枣分布比较多 ， 在各地的叫法也不同 ， 比如鼻涕果、四眼果、化郎果等 ， 这些都是和它的果实特征有关 。 比如四眼果 ， 是因为它的果核圆滚滚的 ， 非常的硬 ， 但是每一个果核上面有有四个黑斑点 ， 就像是四个黑眼一样 ， 因此而得名 。
南酸枣树对生长的环境不怎么挑剔 ， 是一种生命力很强 ， 并且寿命也很长的植物 。 它喜欢生长在向阳的环境 ， 荒地、路边、岩石山上也能生长 。 并且树干挺拔、高大 ， 枝繁叶茂的 。 由于树龄很长 ， 所以长得也很粗壮 ， 一般它能活300年以上 。 在我们村里有一棵南酸枣树 ， 迄今为止已经200多年了 ， 现在也成为了保护树木了 ， 并且还挂上了牌牌 。
在儿时的时候 ， 就经常在树下捡它的果实来吃 。 因为酸枣树长得很高大 ， 普遍都要20米以上 ， 树干也很光滑 ， 要想采摘它的果实很困难 。 并且采摘的果实 ， 一般都是很酸的 ， 而等到它成熟了 ， 就会随风而吹落下来 ， 遇到刮大风的时候 ， 就像是下雨一样 ， 噼里啪啦的往下掉 ， 这个时候孩子们都会抢着去捡 。 有时候 ， 一捡就是几十斤 ， 这个在当时可是非常稀有的 ， 孩子们把它当成宝 。 因为它不光是可以鲜吃 ， 而且还能做成美食 。
南酸枣没啥果肉 ， 吃起来还很酸 ， 可是如果把它加工一下还是非常美味的 。 听村里的老人们说 ， 在过去食物比较短缺的时候 ， 就会把山里面的很多野果采摘回来充饥 ， 其中就包括南酸枣 。 把它们捡回来以后 ， 放在锅里面煮上一段时间 ， 去掉它的果皮和果核 ， 只要它的果肉 ， 然后加入一些红薯 ， 或者是南瓜等 ， 一起熬煮 ， 之后捞出来 ， 放凉了以后 ， 切成小块的晒干了 ， 就是酸枣糕了 。
推荐阅读
- 豆沙馅儿|北方人最爱的糕点，搓一搓蒸一蒸，包上豆沙，比糯米糕好吃10倍
- 面团|自从学会吐司新做法，再也不买糕点了，拉丝还好吃，冷了也不硬
- 中式|传统中式糕点，现在有了更健康的做法，口感香脆解馋，更好吃
- 糕点|南方人过年常吃的3款糕点，好吃不贵，摆盘漂亮，送人也很有面子
- 蛋糕|去面包坊买面包，这4种最好别要，糕点师：只有不懂的人才买来吃
- 糕点|靠资本“翻红”的中式点心，还能火多久？
- 抹茶蛋糕|我刚做的抹茶蛋糕，准备开一家糕点铺子，大家觉得怎么样？哈哈哈
- 米饭|不差钱的话，这3款传统糕点别错过，味道独特，老人孩子都爱吃
- 糕点|香蕉蛋奶松饼
- 糕点|星巴克也用过期原料？保质期随便改，承诺不过夜糕点隔天照样卖