合川太和黄桃，夏日解渴好巴适！|重庆特产传说（551） | 肉质
【 合川太和黄桃，夏日解渴好巴适！|重庆特产传说（551） | 肉质】快入伏了，炎热再所难免，这样的天气，来一个香甜爽口的黄桃，岂不美哉！
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在合川太和镇，这里的黄桃，满足了你对桃的所有幻想——
拿在手上的黄桃自带体香，是果实成熟而散发的诱人香气，混合了刚摘下来的新鲜气息，丝丝入鼻、沁人心脾。
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黄桃体型匀称，还都是大个儿，一大口咬下去，甘甜的汁水在口腔四溢，甜中带着一丝丝若隐若现的酸，皮薄多汁、肉质脆嫩紧实，这口感，杠杠滴！咔嚓咔嚓吃起来好过瘾！太和镇，中国优质黄桃之乡，日照2200小时的光感，负氧的空气，丰沛的水系，丰盈了黄桃的每一寸香甜可口。太和黄桃，又称“脆香黄桃”，七月三伏天，是黄桃成熟最佳时节。在这个季节里遇见，没有太早也没有太晚，一切都是刚刚好的样子。
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太和黄桃在金黄的表皮下，有一颗红亮的心，是桃类中难得一见的红心品种。外表高颜值，内心还充满甜蜜。和其他的黄桃相比，太和黄桃的甜度最高为18度，刚好满足最敏感的味蕾——
硬着吃，甘甜清香；软着吃，香甜软糯；冰着吃，沁心爽口。
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每一种吃法，都能满足你从口尖到心尖的一次畅快游弋；每一口都有香甜与舌尖为伴，让果香在喉咙蔓延回甘；每嚼一下，弹牙的果肉，瞬间给唇齿间带来愉悦的满足感……
中国自古有“桃养人”的说法，民间更是将其视作福寿祥瑞的象征，称赞为“仙桃”、“寿桃”。太和黄桃不仅香甜可口，营养价值也十分丰富，补气益血，滋阴补肾，可有效祛除面部汗斑、黑斑，还能促进胃酸和胃消化酶的分泌，增加肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘。经常食用还能起到利尿清肝、活血、降血糖等作用。
几乎每个人的记忆里，都有一罐甜甜的黄桃罐头。
黄桃，是一种很奇特的水果，绝大多数人只在罐头里吃过它。之所以被拿来做黄桃罐头，是因为生黄桃太不容易保存了，于是黄桃罐头就应运而生了！
但做成罐头就不一样了，黄桃的肉质细腻、很脆、接近生黄桃的口感，而且更好的保存，自然大家都爱吃。
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对于黄桃鲜果的保存，可进行冷藏，也可暂存于阴凉、干燥、通风处。
在食用上，除了鲜食和制作成黄桃罐头，它还是制作蛋糕的绝佳鲜果。或是制作成黄桃酱，其鲜甜浓郁的果香味配以面包的麦香味，是优质早餐首选。也可以用来酿制黄桃酒，滋味别致。
如何挑选优质的黄桃呢？
1.观察：以个大、形状端正、色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。
2.尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。
3.手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。
4.剥皮：以皮薄易剥，粗纤维少，肉质柔软为佳。
从中医养生的角度来看，桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效；从现代营养学的角度来看，桃富含多种营养成分，充沛的果胶和膳食纤维利于通便，而且极高的铁含量更是几乎位居水果首位，缺铁补铁吃桃就对了。
来源：合川原产地微信公众号、嘉品汇微信公众号、中国农产品质量安全微信公众号、新合川微信公众号
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