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平台|27天涨粉百万，月均收入近2万：中国烹饪大师在快手迎来第二春？

随着后疫情时代的来临和“健康饮食”的观念普及 ， 不少年轻人外出就餐的频率大大减少 ， 他们更喜欢自己在家里做饭 ， 而通过网络短视频平台来找菜谱、学做菜已成为了不少年轻人烹饪的必备环节 。
瞄准了这一方向 ， 很多专业大厨都在短视频账号上传了自己的美食教学视频 ， 从厨经验丰富的老麦便是其中之一 。 翻开老麦的快手账号 ， 可以看到干货满满的做菜小tips、熟练又专业的烹饪示范、令人垂涎三尺的美食集锦……就连老麦本人也没有想到 ， 开设快手账号仅27天 ， 他的粉丝量就能突破百万 。 一句“关注老麦 ， 不点外卖”也让不少快手老铁感叹：“自从关注了老麦 ， 外卖倒是不点了 ， 肥肉是蹭蹭地涨呀 。 ”
名厨董玉振（快手昵称@老董的美食秘籍）、冯国华（快手昵称@老冯的菜谱大全）也和麦世威（快手昵称@老麦的菜谱大全）一样 ， 都是中国烹饪大师 ， 多重荣誉傍身 。 他们的共同点是 ， 均在短视频时代寻找到了新的展示平台与互动路径 ， 且均是一经入驻短视频平台就快速“涨粉” 。

平台|27天涨粉百万，月均收入近2万：中国烹饪大师在快手迎来第二春？
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图：自左向右分别是董玉振、麦世威、冯国华
据快手平台官方数据显示 ， 截止2021年5月 ， 快手美食垂类累计发布视频 6亿+ ， 在各垂类中总播放量排名第 2 ， 是快手垂类最爱的用户之一 。 在美食自媒体风潮达到顶峰时 ， 专业内容依然有极大的吸引力 ， 同时 ， 创作者、MCN公司与短视频平台的密切合作 ， 也打磨出了美食领域的“涨粉”方法论 。
当国家级名厨开始做短视频 厨艺小TIPS抓住网友的“眼”和“胃”
中国烹饪大师、中国粤点大师、深圳十大星厨、全国技术能手、中国餐饮30年杰出人物……从麦世威的个人介绍里一连串的称号 ， 可见其荣誉满身、地位卓然 。 “我今年刚好60岁 ， 我是从1978年开始学的厨艺 。 ”老麦回忆说 ， “我那时候年轻 ， 在广州有三年时间都是同时打两份工 ， 在这个酒楼干八小时下班 ， 再去另一个酒楼干八小时 ， 一边干一边当学生 ， 我这三年就相当于别人干了五六年 。 ”

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这种拼劲儿 ， 让老麦的厨艺得以突飞猛进 ，20岁那年 ， 他就被深圳市服务局（注：80年代酒楼归属行政机构）高薪聘请 ， 后来还自己创业开办了西饼屋与食品公司 ， 甚至做起了专业的食品顾问 。 老麦厨艺精湛 ， 经常在大大小小的比赛中做评委 ， 获得了数也数不清的荣誉和称号 。 时间来到2021年 ， 从一定意义上讲 ， 60岁整的老麦已然功成名就 ， 到了该退休的年纪 ， 他本人也早已看淡了世俗的金钱和名利 。 但是 ， 这几年有一个问题一直困扰着老麦 ， 那就是是如何把烹饪艺术传递下去 ， 如何将中华美食文化发扬光大 。
“现在大家都不怎么有兴趣、沉得下心去学做菜 ， 还有一部分人不动手、喜欢吃外卖 ， 有点儿担心年轻人的生活状态 ， 因为饮食对健康的影响还是挺大的 ， 也不能说快餐不健康 ， 但也禁不住长年吃啊 。 ”为了解决这样的问题 ， 闲不住的老麦将目光瞄向大火的短视频 ， 打算抓住时代的潮流：“我希望通过短视频影响更多年轻人对美食和烹饪的看法 ， 让他们爱上烹饪 ， 也能把中华美食文化继续传承下去 。 ”
正巧 ， 广东的一家名为万念齐发的MCN公司也注意到了从厨经验丰富的老麦 ， 正值快手“名厨招募计划”上线 ， 双方一拍即合 ， 开展了合作 。 令二人都没有想到的是 ， 老麦账号的粉丝量增速能够如此惊人 。 现在 ， 他们每周都会通过开会决定选题、创意、脚本等内容 ， 再进行拍摄 。 麦世威的短视频内容以容易上手的家常菜为主 ， 虽然菜式常见 ， 但老麦的短视频开头就会抛出许多新手厨师甚至老手也不确定的“灵魂之问” ， 比如蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋？很多人蒸鱼第一步没用盐来个“马杀鸡”？新买的砂锅要怎么开锅？……这些问题抓住了快手老铁们的关注点 ， 让老铁们十分乐意在老麦的视频中寻找答案 。

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