科学|“城会玩”，白茶散茶要洗茶，饼茶不用洗茶？这是科学还是玄学？
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
说到第一道茶汤，很多人会说是洗茶，不能喝。
之所以洗茶，是希望将茶叶上的污垢清洗干净，这茶喝起来也放心。
但是，品质不好的茶，单纯地洗一遍很难洗干净。
或许要洗5、6、7、8遍吧。
洗茶其实是一种心理安慰，给自己一种心理暗示，这茶洗过了可以喝。
实际上，好茶不用洗，劣质茶洗不干净，洗茶其实是无用功。
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但是，有很多人还是沉迷于洗茶。
前段时间，我听人说：喝散茶的话还是要洗的，但是饼茶就不用。
听到之后有些震惊，不知道这样的观点是哪里来的。
要知道饼茶在压饼之前，也是散茶啊？
散茶洗茶，饼茶不洗？
这逻辑真是令人费解。
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《2》
洗茶是什么？
洗茶顾名思义，就是在正式冲泡之前，先用水清洗一遍茶叶。
其实说得更加直白一点，就是第一冲茶汤不喝，直接倒掉。
有着洗茶习惯的茶友不在少数，有的人喜欢用沸水简单地烫洗一遍，快冲快出，而有的人则用温水浸润茶叶一会，之后再缓缓倒出茶汤。
虽然洗茶的方式不同，但是大家都有一致的目标，那就是将茶叶清洗干净。
但是，一直在与茶友们分享的观念是，好茶不用洗，劣质茶就算洗很多遍都是洗不干净的，做的那些行为都是无用功。
洗茶的时候，水只能接触到白茶部分表面，无法将茶叶洗干净。
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就算可以接触到白茶的全部表面，但那也只能清洗表面，无法清洗到茶叶体内。
所以一直都在说洗茶等同于虚设。
本以为大家说正式冲泡前洗茶，是针对白茶这一大类，没想到最近有个新说法：只有散茶要洗，饼茶不用。
这个说法真是稀奇，令人摸不着头脑。
我以为茶友之所以会认为散茶要洗，是道听途说来的看法。
【 科学|“城会玩”，白茶散茶要洗茶，饼茶不用洗茶？这是科学还是玄学？】后来经过细细询问后，才知道这位茶友之所以会有这样的想法是因为自己的想象力太丰富。
茶友说，散茶在制作的过程中，总是会有人摸它，会沾染上做茶之人的“手气” 。
这所谓的手气正是这位茶友认为散茶要洗，饼茶不用洗的原因之一。
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其实做茶的过程中，几乎是不会用手去触碰茶叶的，当茶青采摘回来后，薄摊薄晾在离地70公分的水筛上，干净卫生。
生长在空气质量好的环境内，茶青是干净的，纯洁的，很干净卫生。
而且，饼茶在压制成饼前，也是散茶的状态。散茶要洗，饼茶不用，这不是自相矛盾吗？
仔细一想，这个茶友的想法其实是不成立的。
再说了，若是压制成饼的白茶本身的品质不佳，染上了很多灰尘，这样的茶也不干净卫生。
所以凭借自己的联想，得出的结论，不严谨，凭借茶叶的形态分析是否需要洗茶，并没有科学依据。
总的来说，品质好的茶不用洗，劣质茶洗不干净。
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《3》
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