虾仁|#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的风味，只做给最爱的人鞣酸|虾仁|鲜虾

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这是一道快手菜，炎热的夏天烹调它，不用在灶台前长时间烟熏火燎，用直接蛋清分离好的全蛋白炒虾仁，再搭配翠绿的丝瓜，口感香嫩，低脂又养颜，增强身体的代谢能力，哇！简直是健身美眉的最爱！
By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】
用料

虾仁 100克
蛋清 2勺
丝瓜 1根
葱适量
细盐适量
色拉油适量
料酒 1汤匙
鸡粉 1克

做法步骤

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1、备好食材，买回来的鲜虾放进冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，冻过的鲜虾剥壳非常方便；

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2、将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，鲜虾去头尾，剥壳后洗净沥干水，小葱洗净，头尾分开切碎备用；

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3、热锅，倒入食用油，将葱头放入锅中炒香；

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4、接着倒入虾仁，略微煎片刻，再用锅铲翻炒均匀；

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5、待虾仁变红色后，保持大火倒入蛋白液，让蛋白在锅中凝固片刻；

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6、接着用锅铲翻炒均匀，调入少许料酒提鲜增香；

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7、继续将丝瓜倒入锅中，快速翻炒均匀；

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8、丝瓜稍微变软，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可装盘。

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9、成品图

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10、成品图
小贴士虾仁丝瓜都不能炒太久，炒久了口感不爽脆
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
【虾仁|#蛋趣体验#蛋白虾仁炒丝瓜的风味，只做给最爱的人】如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。