料酒|香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试( 二 )
做法：
1. 鱼买回来，两边的肉切片，鱼骨鱼头剁块。
2. 分别放盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制。
3.锅内倒油，放姜片，辣椒段炒香，放酸菜继续炒。
4. 倒入清水，调味：泡椒，生抽，盐，白醋，白胡椒粉，味精少许。水开后先放鱼骨鱼头，最后放鱼片。
【 料酒|香喷喷的几道家常菜，简单美味，色香肉嫩，每一道都值得尝试】5. 煮熟后盛出装盘，放干辣椒段，葱姜，花椒，热油泼入，最后撒上香菜即可。
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