小炒|美食推荐蒜汁五香猪肝、椒盐排骨、渔乡小炒的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！渔乡小炒
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材料：藕片，新莲子，木豌豆，鲜木耳，胡萝卜、姜蒜各数片，油，盐1、莲子去芯，鲜木耳盐水煮过漂净；2、油锅下原料合炒，简单调味。
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食材： 排骨3根/椒盐粉3勺（1勺腌制排骨，2勺和淀粉混合）、料酒1大勺、生抽1.5大勺、蚝油1勺、细盐2g、白砂糖1小勺、白胡椒粉2g、淀粉2大勺、红椒半个、蒜头5个做法：1、排骨洗净，泡出血水。2、控干水分后加入料酒，盐，白糖，白胡椒粉，椒盐粉，生抽，蚝油，蒜蓉抓匀。腌制半小时左右。3、准备一个盘子，倒入2大勺淀粉2小勺椒盐粉拌匀。4、把腌好的排骨碗里的汁水全部倒掉，控干水分后，一根一根的放入淀粉盘子里沾上淀粉，注意需要抖掉多余的淀粉。5、锅里倒油，小火加热，待油热后下入排骨，初炸定型，待排骨熟透后，再改大火猛炸上色捞出备用。6、锅留少许底油，下红椒碎和蒜末爆香，再下炸好的排骨，大火翻炒均匀即可出锅。
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食材：猪肝、料酒。桂皮、八角、辣椒、葱姜、酱油、盐巴1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开4.放入焯水的猪肝5.倒入适量的酱油和盐6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透7.大蒜去皮，剁碎8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可
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