萝卜|居家过日子，教你几道美味实惠的家常菜，简单营养，好吃还不腻
辣子鸡丁
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食材：鸡肉400g、干红辣椒20个、尖椒10个、八角、豆瓣、花椒、大蒜、酱油、料酒、色拉油做法：1、鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟，干红辣椒和尖椒切丁，大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒，炒半分钟，2、倒入鸡肉，加盐、酱油、八角，大火翻炒3分钟。加小半碗水，盖上锅盖，闷2分钟，打开锅盖，翻炒一下，再闷2分钟。3、最后揭开锅盖，大火炒至水基本上干了，就可以出锅。萝卜炖牛腩
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食材：牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。蚝油杏鲍菇
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食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。
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