排骨|美食推荐炸蒸排骨，青椒红椒炒牛肉，清炒山药丝，酸菜鱼的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！炸蒸排骨
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用料排骨500克鸡蛋一个淀粉50克生抽20ml 20ml料酒5ml盐少许老抽5ml花椒粉适量十三香适量，或五香粉葱20克生姜3片将排骨泡一会然后用温水洗干净，控去多余的水分将生抽20ml、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋都放入排骨中拌匀腌5分钟放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉糊一些让每块排骨都沾上一层淀粉糊就可以了锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油取一个大碗将炸好的排骨放入将葱切段和生姜片一起放到排骨上将剩下的20克生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱，豆豉酱；放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸1小时左右，知道排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以了，如果倒扣做不好，会将汤汁洒掉，可以先将盘子扣在碗上，将碗里的汤汁滗出去，再将排骨倒扣到盘子里，然后将滗出来的汤汁倒回排骨盘中即可
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牛肉300克青椒1个红椒1个蒜米3瓣葱3根料酒1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺鸡精1勺盐1勺淀粉两勺油适量1、准备牛肉切丝，一个青椒一个红椒切丝，蒜瓣葱段2、牛肉加一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，一勺白糖，顺时方向抓均匀，加两勺淀粉抓匀，再加上一点点油抓匀3、锅中热油，把蒜米、葱段炒香，倒入青椒、红椒炒至断生4、倒入牛肉翻炒至七成熟，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，半勺盐翻炒均匀（炒牛肉时，一定要开大火快速翻炒，这样炒出来的牛肉才不会老）5、牛肉就可以出锅啦！
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1.山药去皮洗净，木耳青红椒洗净备用2.青红椒切丝，木耳焯水过凉切丝3.山药先切6厘米的段，在切片4.然后切丝，先泡水里，锅烧热水，放一勺盐和一勺白醋，放山药丝焯水两分钟放凉水过凉5.锅热油，下青红椒木耳炒一下
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食材：酸姜；酸辣椒；二荆条；鱼；酸菜；小米辣；大葱；植物油；干辣椒；小葱；淀粉；料酒；花椒；老姜做法：1、鱼开片，用盐洗净，加入盐料酒淀粉码味十分钟，酸姜辣椒酸菜切丝，大葱切中段，小葱切细，二荆条，小米辣，老姜切丝。2、入油，加入花椒老姜炒香，加入酸xx炒香，加水烧开转小火，加入大葱段熬五分钟出酸香味，加入鱼骨，头尾等难熟的煮五分钟。3、加入鱼片，放二荆条，小米辣，盐调味，煮五分钟，起锅装盘，另起少量油锅，烧至七成热加入干辣椒翻动，淋在鱼上。
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