发酵|做的馒头总是坑坑洼洼，学会这两点，个个松软光滑，一锅不够吃( 二 )
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10、将醒发好后的馒头胚直接开启大火进行蒸制，锅开后，转中火继续蒸12分钟，最后关火焖上四五分钟后再打开锅盖即可，一锅松软胖胖的红糖馒头就制作好了，晚上光线原因，颜色一拍都变了，请忽略，上面的因为我还蒸制一层别的东西，直接馒头在制作过程中，都顶到上面一层蒸蒸了。
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11、这是第二天早上拍的，这才是红糖馒头原有的颜色哈。
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【小贴士】：1、因为鸡蛋大小不同，在操作中掌握一下液体总用量也就是说，食材中蛋液同水的总量控制在160克左右就可以。2、红糖水一定要放凉在用，不然太热会将酵母杀死，让其失去酵母的发酵作用。3、红糖最好是先用热水来融化，因为这样会让红糖融化的效果更好，当然来不及时间，也可以直接用冷水，原则是要将红糖完全融化。4、具体蒸制作时间根据你所做馒头大小来灵活操作，蒸好后不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟，以免直接打开，容易出现塌陷的状态。更多的美味家常菜谱，为敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。
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