劲道|煮面条，水开下锅是错的！透露技巧面条劲道不起坨，超好吃！
面条是北方人的最爱，作为一个靠近北方的城市，我们对面条的喜爱在这里非常普遍。特别是面条在秋冬季节非常受欢迎，因为它们有一种汤汁和一种元素，使它们在寒冷的天气里吃起来特别舒服! 另一个原因是，面条的种类和口味太多，按面条、调料、粗细分布在全国各地的面条不下千种，所以有很多口味可以选择，这也是为什么那么多人喜欢吃面条的原因。在我们这里，水煮面是最受欢迎的，只要在水里煮一会儿，再配上可口的蔬菜吃，简单又美味。说到水煮面，其实是一种初级的做法，几乎所有的做法都需要经过这个步骤。大家不要看它那么简单，不要以为直接把它扔进热水里就能煮熟，如果煮得不好，面条很容易变得黏糊糊的，煮熟后还会变得夹生，味道很差。那么应该如何正确地进行呢？我的一个厨师朋友曾经给我一个做面条的提示，原来你不应该只是把水烧开后放在锅里，而是应该多做几个步骤，让面条变得美味。我想与你分享他教给我的技巧，所以让我们来看看! 用锅里的沸水煮面条是一个很大的错误! 厨师揭秘技术，面条劲道不结块，超级好吃！"。
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首先：锅的时间我的许多朋友在水开后煮面，然后把面条放在锅里，但这实际上是错误的。如果等到水沸腾后再把面条放下去，面条就会随着沸腾的水滚动，如果来回滚动，面条之间就会发生摩擦，从而使面条外软内硬，导致汤汁粘稠，味道非常不好。面条下锅的正确时间：在水开之前，向锅里多加点水，把面条放在锅里晃动，当锅底充满小气泡时，用筷子搅动锅，防止面条粘在一起。
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其他：加盐和白醋面条入锅后，在锅里加一点盐，以确保面条不粘连。在锅里加盐会使面条更嫩，使其更有弹性，使其味道更好。面条也会有一点在底部，这样可以防止锅里的沸水溢出。在锅中加入少许白醋，会使面条呈现出漂亮的白色，质地更加光滑。
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第三：加入冷水在包饺子的时候，大家都知道加冷水可以让饺子更好吃，而面条也是一样，俗话说 "三卷饺子两卷面"，饺子需要放三次冷水，而面条只需要加2次冷水就可以了，等到水开了，面条变得光亮且没有硬芯，面条就做好了。
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第四。在清凉的白水之上面条煮熟后，取出来放入冷白开水中，这样可以使面条进一步煮熟、成熟，面条的口感可以变得更加筋道、更好。出水后，捞起来沥干水分，然后可以加点调料或酱料，也可以加点面汤水直接吃，无论哪种吃法，味道都很好。想了解更多精彩内容，快来关注毛豆食谱
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