虾仁|喷香诱人的几道特色家常菜，营养解馋，好吃的流口水，美味又简单
【 虾仁|喷香诱人的几道特色家常菜，营养解馋，好吃的流口水，美味又简单】翡翠茄汁虾球
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材料：虾仁、 娃娃菜、食用油、葱姜蒜末、 番茄酱、 白糖、 干淀粉、白胡椒粉、 蛋清、食盐 、料酒
做法：
1、虾仁解冻清洗干净，将虾仁放入碗中，加食盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟；
2、将番茄酱、白糖、干淀粉、清水倒入碗中搅拌均匀，调成番茄酱汁；
3、娃娃菜洗净，掰开叶子，入沸水中焯烫至断生，沥干水分，将其铺入盘中；
4、热锅倒油，油热后放入腌过的虾仁，用大火将虾仁炒熟后盛出；
5、锅内留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入番茄酱汁，以小火煮至浓稠状，将炒好的虾仁倒入锅内翻炒，至每个虾仁都均匀地裹上酱汁即可出锅放入铺有娃娃菜的盘子中。
香辣猪蹄
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材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 ！
卤味拼
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食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、山奈5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许做法：
1：准备材料。大葱切段，生姜切片
2：猪肉、豆腐干洗净。海带泡软
3：猪肝洗净，撕掉白膜备用
4：锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫
5：起油锅，放入冰糖，待冰糖融化
6：颜色变成深褐色的时候，立即关火
7：锅里倒入高汤或者清水
8：倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 山奈 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）
9：放入生姜 5片 大葱 1根
10：倒入卤水 1000克
11：放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候
12：加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟
13：最后再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻。
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