美味|端午前后教你几道美味下饭的家常菜，营养丰富，配着米饭吃真香
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。
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酸菜鸡材料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；做法1.鸡洗净，酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；
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山药猪肚汤材料：山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。2、山药去皮切块。3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。4、放山药焖煮15分钟。5、放盐和鸡精调味即可。
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农家脆鸭肠材料：脆鸭肠，小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油做法：1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用。2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。
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香辣牛肉材料：牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量1. 准备好食材：牛肉切好（提前洗净冷藏了的）、大葱、香芹、青辣椒等；2. 切片好牛肉，放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟；3. 热锅，倒油，油温要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起锅4. 提前把青椒洗净去籽，切块，炒过的牛肉锅，爆炒青椒；5. 把大葱、香芹加入爆炒；6. 爆炒好的牛肉片也加入；7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦，调味、香香麻麻。8. 美味出锅
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