vp|尝尝这道油焖茄子，生活赛过活神仙胆固醇|大葱|胃癌|脾胃虚寒

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茄子是餐桌上常见的一种廉价蔬菜，但它含有的VC、VE、VP及糖份等营养物质，却对人体有着活血化瘀、抗炎抗出血、防血栓等养生保健的特殊功效，今天和大家分享的，是一盘非常好吃的油焖茄子。
By 静妈de厨房
用料

茄子 2个
大葱 2根
鲜姜 1小块
酱油 2勺
白糖半小勺
干淀粉半小勺
食用油适量
盐适量

做法步骤

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1、准备好食材

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2、先将茄子洗净切成滚刀块，大葱洗净切成段，鲜姜刮去外皮，洗净后放菜板上用刀背拍松。

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3、把生抽放入一个小碗中，白糖和干淀粉也同时放入，加入一些清水调成料汁备用。

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4、锅中倒入色拉油

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5、待油烧至七成热时，把切好的茄子块放入到油锅中，翻炸至表皮微微发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲入小碗中炒其它菜品用。

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6、将调好的料汁倒入锅中

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7、再把拍松的姜块和葱段也同时一起放入到锅中

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8、再倒入炸过的茄块

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9、撒入适量的盐，盖上盖子，焖至收汁

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10、用铲子把全部配料在锅中拌匀，起锅装盘上桌享用。一盘美食，油亮光滑。

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11、开吃
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
【 vp|尝尝这道油焖茄子，生活赛过活神仙】3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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