牛气|会做这些肉夹馍，你比大厨都牛气烙饼|补充蛋白质|冰糖|肉夹馍

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上次做肉夹馍是疫情刚出全村要求封村，时隔一年多这是第二次做，今年23岁，好像没有不会做的，只要用心，家庭才会经营好
By 做一个不活在别人嘴里的人
用料

五花肉 1块
姜片几片
料酒 1勺
冰糖 5块
香叶 3片
八角 2个
桂皮半块
甜面酱 2勺
葱白 4段
生抽 5勺
老抽 3勺
酱油 2勺
料酒 2勺
耗油 1勺
干辣椒 1个

做法步骤1、五花肉无需去猪皮，把猪皮朝下用火烧几下，然后用清水边冲洗边用刀刮干净表面的油脂
2、五花肉切大块，放入凉水焯水，加四五片姜片，水开关火，捞出肉用凉水冲洗干净

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3、把食材全部放入砂锅内，加入冰糖生抽老抽酱油料酒耗油，一段干辣椒。放入清水(凉水)没过食材，再多加一点。中大火煮开，锅开调到小火，炖大概2小时左右(我是炖好放了一晚上早晨做的，更有味)
4、面粉放盆中，取大概2克酵母，加温水搅拌开，倒入面粉，用筷子搅拌成絮状无干面，然后和面，面和好放入盆中，盆上盖好保鲜膜醒发，面醒发至两倍大取出，把空气揉出。弄成剂子，不用擀太薄，稍厚就行，全部擀完盖上保鲜膜再次醒发10分钟，我用的是炉锅，电饼铛应该也可以，不过电饼铛烙饼没炉锅好吃，锅内不放油，小火烙饼，多翻面别糊了，烙熟

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5、青椒，洋葱，菜椒切碎，因为我儿子吃不了辣所以给准备的菜椒

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6、肉切碎，切碎了可以加点汤在切几次。把切碎的洋葱和青椒或者菜椒加入里面

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7、饼切开，塞入准备好的肉，可以开吃了
小贴士用砂锅需要小心炸裂，不过我从没遇到那种问题，身边的朋友说过几次她们用砂锅都裂开的问题
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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