伍子胥|西坡：绿豆糕( 二 )
颜色如此一律，没丁点儿色差，你懂得呀；保质期够长，你也懂得呀。
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与传统的绿豆糕不照面已经很久，恐怕，我和老母都落伍了。
从前的绿豆糕，一块块整齐地被放在一只白色搪瓷方盆里，上面遮块纱布，买几块，卖几块；不太周正，凹凸不整，表皮粗糙，色泽苍黯，油水横溢，内馅外露……无论哪一条都不符合现代人审美和健康的理念。然而好吃。特别是它的玲珑和单薄，与其他糕团比起来，呈现一种楚楚可怜的风姿。我相信没有人会因它的小巧而如秋风横扫，下口峻急，而只会一小口一小口地慢慢抿化……让绿豆的本味在口腔缭绕，然后转到脑腔，令它产生共鸣。
千万不要腹诽江南人吃食时表现出的那副牵丝攀藤磨蹭样儿，那不是让人看的，而是自然选择的结果。
事实上，绿豆糕要分南北两路。我们现在能够看到的，厚厚的、圆圆的、干干的、黄黄的，我以为多半“取法乎北”了。
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越南绿豆糕
【 伍子胥|西坡：绿豆糕】不止一次听人家说起越南绿豆糕怎么怎么好吃。越南嘛，我是去过几回的。上当一回就够了，在我看来，那里的绿豆糕只配叫绿豆酥。我若拿了它去孝敬老母，她老人家肯定会冲我一句——这是要擦亮你的眼睛还是要擦亮我的眼睛？我肯定一句还价也没有：“那还用说？当然擦亮我的！”（西坡）
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