端午|#舌尖上的端午#第二天还超软的鲜肉面包
文章插图
By 豆粉本粉
用料
- 高筋面粉 250克
- 砂糖 50克
- 奶粉 30克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1g
- 清水 90克
- 耐高糖酵母 3克
- 面包改良剂 2克
- 瘦肉 100克
- 葱花 5克
- 芝士碎 20克
- 沙拉酱 1小袋
文章插图
1、厨师机面桶提前冷冻，夏天到了，面温会偏高。加入除了黄油和盐外的其他材料，低档搅拌，转中档揉出粗膜。再加入黄油和盐，揉出手套膜。
文章插图
【 端午|#舌尖上的端午#第二天还超软的鲜肉面包】2、将面团分成6份，擀开，铺入鲜肉馅（鲜肉馅配方：瘦肉打成肉沫，加入少许盐，蚝油，鸡精调味）
文章插图
3、卷起后，用刀从中间切开，留一个头不切断。然后编成麻花状
文章插图
4、首尾连接，放入烤盘
文章插图
5、表面涂一层糖浆，挤入芝麻酱，放入芝士碎和葱花
文章插图
6、40℃45分钟左右，发酵至2倍大
文章插图
7、放入烤箱，热风模式25分钟
文章插图
8、上色均匀，差不多可以出锅啦
文章插图
9、第二天还是很柔软咸口的面包
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
推荐阅读
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 竹荪|丝瓜青翠的绿，配上莲子, 竹荪淡淡的白，颇有美感，怎么看都不厌
- 紫薯|这道紫薯豆沙馅馒头，一上桌就被哄抢一空
- 千层芝士肉饼|餐桌上最有人气的家常菜之酥皮千层芝士肉饼
- 鲜酵母|法式小面包一端上来，锅里的米饭都变成了摆设
- 擀面皮|懒人最爱的擀面皮，因为它我都爱上做饭了
- 黄油|简单好上手的雪媚娘，解决你的没胃口
- 牛油|上桌前不被看好的葱油饼（牛油版），吃完却逆风翻盘