工作坊|哈来赛！00后出手，上海老字号居然可以这么潮
当老字号的底蕴与Z世代的创意相遇，会碰撞出怎样的火花？昨天下午，一场特殊的“提案会”在上海举行，来自华东理工大学的一群学生，用奇思妙想为85岁的“哈氏”号脉、献计，希望将老字号的“金字招牌”擦得更亮。
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玩转“自黑梗” IP颇有创意
“想约你去哈尔滨食品厂吃下午茶，你却说不想吃东北大列巴。”这样的“自黑梗”，你接得住吗？
“阿拉谈旁友伐，就系西番尼嘛。”这句广告语是为哈氏哪款点心“量身定做”的？
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“哈旁友”“hashi小姐”“哈师傅”，这些IP形象，会否让老字号的形象更年轻？
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哈氏的快闪店，
适合开在哪个商圈？
需要有些什么元素？
……
昨天的评审会现场，四组团队从产品名称、外包装盒、IP形象、海报、周边产品，到新媒体如何投放、“自黑梗”如何玩转、上海和健康元素怎样融入，给出了既新颖又接地气的提案。
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通过视频探店、去中学做调查、邀请“外援”给出商业数据等方式，参赛团队在短短两周内拿出了完整的方案。
融入上海元素 注重潮流玩法
在这场年轻人的“头脑风暴”中，各种“脑洞大开”的设计和生动有趣的讲述，让人禁不住感到，老字号一样可以拥有“返老还童”甚至引领“国潮”的无限可能。
哈尔滨食品厂来自哈尔滨？
针对这一外地游客常有的误解，学生们提出，哈氏的缩写“HS”和上海的缩写“SH”相似，通过动图翻转，就可以巧妙实现融合，这是将哈氏品牌与上海元素融合的得天独厚的优势。更多团队则将沪语运用到取名及包装盒中，希望在打响品牌的同时也让年轻一代重拾沪语，以此加深老字号与上海的联系。
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在越来越注重健康的时代，如何让甜品被年轻人及养生人群接受？大学生们认为，可以参照奶茶店对甜度“随心选”的做法，让消费者拥有更多的选择。
在00后中风靡的一些潮流玩法，也被学生们设计到了营销方案中，包括多宫格自选搭配、盲盒营销、“迷你版”食物、品牌联手玩“出圈”等。而在“一切皆可梗”的时代，两款印有“自黑梗”的哈氏帆布袋，更让在场评委们称赞不已。
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【 工作坊|哈来赛！00后出手，上海老字号居然可以这么潮】开门办老字号 听年轻人挑刺
“为什么哈氏点心现在还要论斤卖？年轻人对于散装称重没概念，建议改成论‘个’、论‘盒’卖。”“哈氏门店的休息区，感觉有些闲置，服务也不如网红年轻品牌到位。”……
提案会上，对于学生们的“挑刺”和“灵魂拷问”，老字号也给予了大度的包容，甚至主动询问大家探店后发现的问题。“哈氏最难吃的点心是什么？门店体验最差的是什么？”面对哈尔滨食品厂有限公司副经理顾晓东“自黑式”的提问，学生们毫无保留地真诚作答。
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“我们的消费群体是年龄偏大的人群，而今天这批学生都是00后。他们给出的方案，不管是包装、文创、上海元素，还是如何去吸引年轻人，对企业今后的发展都有启发和帮助。”顾晓东说，“虽然学生的想法不一定能全部落地，但诸如在点心上敲图案等点子，在工艺上完全可以实现。希望今后高校和老字号的互动更频繁，为双方提供平台。”
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