发酵|馒头店的馒头又大又白，加了啥东西做好4点，暄软筋道，你也行( 二 )
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我们自己在家蒸馒头时，想让馒头又大又白又软，也可以加入适量无铝泡打粉，效果非常好。今天我和大家分享一个好用的家庭蒸馒头配方，按照这个来做，保证能蒸出柔软香甜、筋道有嚼劲的馒头，快来学学吧。
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【家庭蒸馒头】准备500克面粉、260毫升温水，5克酵母粉、5克白糖、2克食盐。做法：第一步、酵母粉倒入温水中搅拌至化开，静置10分钟，激发酵母菌的活性。第二步、面粉里加入食盐、白糖搅拌均匀，倒入酵母水和成光滑柔软的面团，包上保鲜膜，放在有太阳的地方发酵2小时。
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第三步、发酵好后，面板上撒些干面粉，放上面团使劲揉10分钟，然后搓成长条，分成小剂子。第四步、把小剂子揉成馒头胚，放在蒸锅里二次发酵20分钟，然后开大火蒸15分钟。蒸熟后关火，在锅里焖5分钟，就可以拿出来吃了。
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