馄饨|两大咖啡生豆的区别，阿拉比卡豆VS罗布斯塔豆烧饼

文章图片

文章图片

在我们刚开始了解咖啡的时候，我们就知道，现在世界上的咖啡生豆最出名的两大品种，一个是阿拉比卡豆，而另一个便是罗布斯塔豆。而我们现在所说的精品咖啡一般指的是阿拉比卡豆，两者究竟有何却别，阿拉比卡豆为什么被称为精品咖啡的“御用品种” ，我想我们今天需要好好的聊一下了。
01两者的产量不同

阿拉比卡豆大约生长在海拔600-2000m ，适宜温度在15-24摄氏度，降水在1500-2000mm的地区，每年的年产量在70%左右；而罗布斯塔豆适合生长在海拔-900m ，温度在24-30摄氏度，降雨量在2000-3000mm的地区，每年的年产量在30%左右。
02两者的咖啡因含量不同

阿拉比卡豆就像是天生的贵族，强大的基因带给了它极其优质的风味，还有较低的咖啡因含量，大概在1.5%左右，阿拉比卡豆80%-90%都是自花授粉，保证了自身优秀品质的同时也使得它无法很快的适应新环境，以及抗病虫能力较低，这也更加坐实了阿拉比卡天生贵族的说法，它为自己选择了更加优质的生长环境，也造就了更高的品质，所以它更适合单品或精品咖啡。
而罗布斯塔豆更像是一个逆来顺受的存在，没有强大的基因所在，因此也造就了它适应新环境快的能力，抗病虫的能力也很强。尽管大多数的罗布斯塔豆风味都比较浓郁厚重，但也有个别风味精致的罗布斯塔豆。它比较适合用来做意式拼配和速溶咖啡。
03两者的风味不同

市面上很多的精品咖啡我们很容易便能品尝出它的特点，这是因为本身的咖啡生豆在风味上就有很大的区别。阿拉比卡咖啡有花、水果等复杂怡人的风味，酸度、甜度较高，醇厚度较弱；罗布斯塔豆则有木头、泥土、黑苦巧克力、以及酚类（消毒水、橡胶）的味道，且苦味重、醇厚度高。
虽然两者的咖啡风味有着很大的区别，但是各自也有着自己的优势和特点。对于精品咖啡的定义，其中有一项是SCAA评分在80分以上。而LAVIDA唯地只做精品咖啡，并且大部分的咖啡豆均为100%阿拉比卡豆，对于精品咖啡的追求，唯地始终保持专业的态度。

【馄饨|两大咖啡生豆的区别，阿拉比卡豆VS罗布斯塔豆】