排骨|妈妈最拿手的糖醋排骨，被我偷学到了吃蟹|河蟹|蟹肉|风雅|汉武洞冥

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By gzx888
用料

排骨 500g
八角 1个
姜片 3片
陈醋 15ml
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
盐 4g
葱 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陈醋 10ml
香叶 1片
蒜 5瓣
辣椒 3个
耗油 1勺

做法步骤

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1、排骨洗净凉水泡一个小时以上，泡出血水，配料准备葱姜蒜大料花椒辣椒香叶白糖盐酱油醋耗油

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2、排骨凉水下锅

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3、锅开后捞出

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4、起锅烧油

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5、放入白糖，炒制冒泡，下入各种配料，放入排骨翻炒，炒制均匀放入酱油，醋，耗油，盐，盐先少放点快出锅的时候看看味道，如果淡的话再放点。

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6、随后加水，锅开后转为小火慢炖一个小时以上

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7、最后大火收汁

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8、汤少了以后收汁

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9、糖醋排骨做好啦！大家快快动手试试吧！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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