馒头|秋天，这菜比肉还好吃，钙含量极高，开胃解馋，孩子特别爱吃
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【馒头|秋天，这菜比肉还好吃，钙含量极高，开胃解馋，孩子特别爱吃】
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秋天以后 ， 平常都顿顿吃肉 ， 虽然营养价值很高 ， 但是不容易消化和吸收 ， 很多豆制品钙质含量高 ， 口感特别细嫩 ， 不管怎么吃都非常美味 ， 今天分享一道小编爱吃的拿手菜——大蒜苗炒香干条 ， 主要食材是香干和大蒜苗 ， 闻起来特别香 ， 香干条非常细嫩 ， 吃起来比肉更受欢迎 。 很多人不会烹饪这道家常菜肴 ， 下面教你们正确烹饪方法吧 。 秋天 ， 这菜比肉还好吃 ， 钙含量极高 ， 开胃解馋 ， 孩子特别爱吃 。
【大蒜苗炒香干条的烹饪小技巧】食材准备：选购3根新鲜大蒜苗（大蒜苗其实就是蒜叶 ， 大蒜苗的根须茂密 ， 外皮非常新鲜无枯黄 ， 叶子非常鲜嫩 ， 闻起来有蒜香味 ， 这样的大蒜苗炒菜特别香） ， 准备豆豉一小勺 ， 150克香干 ， 生姜半块 ， 干辣椒几个 ， 生抽老抽各一勺 ， 鸡精一小勺 ， 清水适量 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要挑选好香干和大蒜苗 ， 香干要切成条焯水 ， 掌握煎香干条的技巧和炒这道菜肴的顺序 ， 难度较低 。
步骤1：几种食材准备好 ， 将大蒜苗切除根须 ， 撕掉一些枯黄和不新鲜的一层皮 ， 大蒜苗掐掉黄叶 ， 大蒜苗洗净切成小段备用 。
步骤2：150克香干用清水浸泡 ， 泡掉香干的一层白色物质 ， 香干都切成若干条状 ， 备用 。步骤3：另外准备用锅煮少许清水 ， 加上食盐和油少许 ， 香干条全部下锅 ， 焯水后的香干口感好 ， 没有豆腥味和异味 。
步骤4：香干条控干水分 ， 半块生姜切成细丝 ， 干辣椒切成若干段 ， 蒜撕掉蒜衣 ， 蒜切成蒜片备用 。步骤5：锅底洗净烧热 ， 放入一些底油 ， 等待油温到6成热 ， 香干全部摊开在锅底 ， 让香干条两面都煎好 。
步骤6：锅底加上一些生姜丝 ， 加上若干干辣椒和豆豉 ， 快速将其炒几下 ， 锅边淋入少许清水 ， 让香干条煮一会儿 。步骤7：让香干条煮至入味 ， 加上若干大蒜苗梗煸炒 ， 让蒜香味炒出来 ， 调入一些生抽和老抽上色 ， 盖上锅盖焖一焖 。
步骤8：加上少许食盐和一勺鸡精 ， 放入新鲜的蒜叶 ， 快速翻炒至断生 ， 蒜香味道炒出来 ， 香干条非常入味 。步骤9：收汁出锅 ， 这道蒜香入味 ， 超级下饭的大蒜苗炒香干条做好了 。
推荐语：大蒜苗炒香干条是美味解馋的小菜 ， 成本几块钱 ， 香干营养特别高 ， 钙质含量超高 ， 搭配大蒜苗吃起来超级香 ， 能够起到解毒排毒 ， 还可以调理胃口 ， 修复肠胃粘膜 ， 食欲越来越好 。 香干有一些钙质 ， 这样吃很容易消化 ， 多吃有助于钙质营养吸收 ， 预防骨质疏松 ， 钙质更快被吸收 ， 个头增长更快 。你们学会这道大蒜苗炒香干条的做法？（所有图片来自网络）
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