湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

芋头|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”是什么意思？六月韭菜不能吃吗？


芋头|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”是什么意思？六月韭菜不能吃吗？
文章图片
芋头|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”是什么意思？六月韭菜不能吃吗？
文章图片
芋头|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”是什么意思？六月韭菜不能吃吗？
文章图片

“六月韭臭死狗 ， 九月韭佛开口”有什么道理吗？六月韭菜不能吃吗
在所有蔬菜里 ， 韭菜的生命力是最强的 ， 割完还可以长出来 ， 一年能割十几次 。 如今韭菜也成了“不长记性”的代名词 ， “割韭菜”就是被骗了一次又一次 。
说回韭菜 ， 它具有独特的气味 ， 能增进食欲、促进消化 ， 还含有丰富的粗纤维 ， 能帮助胃肠道蠕动 ， 防治便秘 ， 所以很多人都爱吃韭菜 。 早餐摊上有很多韭菜做成的食物 ， 比如韭菜包子、韭菜饼、韭菜盒子、韭菜饺子 ， 味道都非常鲜美 。
烧烤摊上 ， 很多人还爱吃烤韭菜 ， 香辣入味 ， 口感独特 ， 还不容易长胖 。 由于好吃而且吃法多 ， 所以很多人都爱吃韭菜 ， 价格也不贵 ， 平时一斤就2块钱左右 。
在农村 ， 经常能吃到免费的韭菜 ， 不止是自家地里的韭菜 ， 就算去割别人地里的韭菜 ， 主人也不会要钱 ， 是不是觉得很奇怪？今天我就和大家说说这种奇怪的现象背后的原因 ， 和农村人常说的一句话有关 。
韭菜适应能力强 ， 农村几乎家家户户都种过 ， 都听说过“六月韭臭死狗” ， 为什么呢？
这里的六月说的是农历 ， 农历六月一般都到了大夏天 ， 对韭菜来说有2个“不好” ， 一个是病虫害高发期 ， 农民需要不停地打农药来杀虫；另一个是温度高 ， 韭菜容易坏掉 ， 烂在地里 ， 在细菌的作用下发酵 ， 产生浓浓的臭味 ， 真的是特别臭 ， 才有了“六月韭臭死狗”的说法 。
而且六月的韭菜口感差、营养差 ， 卖不上价钱 ， 如果不割的话会一直烂在地里 ， 新韭菜也长不出来 ， 所以这个时候大家都愿意让别人来帮自己割韭菜 ， 不要一分钱 。
其实 ， 只有烂掉的韭菜才臭 ， 没烂的韭菜还是可以吃的 ， 只不过这时候的韭菜都比较老 ， 纤维很粗 ， 嚼不烂 ， 还不好消化 ， 并不好吃 。
除了“六月韭臭死狗” ， 还有一句俗语叫“九月韭佛开口” ， 又是什么意思呢？
从字面上理解 ， 就是九月的韭菜连佛也想开口尝一尝 ， 九月的韭菜真的那么好吃吗？农历九月 ， 秋天就快过完了 ， 韭菜也长得慢了 ， 要积蓄养分才能越冬 ， 所以此时的韭菜营养丰富 ， 味道鲜美 ， 非常好吃 。 “佛开口”是个比喻 ， 说明了韭菜的鲜美 。
那九月韭是最好吃的韭菜吗？并不是 。
一年四季中 ， 春天的第一茬韭菜才是最好吃的 ， 积蓄了一冬天的养分 ， 春韭的营养最为丰富 ， 尤其是红根韭菜 ， 味道辛辣 ， 口感也特别柔嫩 ， 无论炒还是做馅 ， 都特别鲜美 。
所以夏天的韭菜可以随便割 ， 但其它时候就不让别人割了 ， 尤其是春韭 ， 能买个好价钱 。
【芋头|“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”是什么意思？六月韭菜不能吃吗？】“六月韭臭死狗 ， 九月韭佛开口” ， 可以看出九月的韭菜要比六月的韭菜好吃 ， 但臭死狗的六月韭也并非不能吃 ， 只是口感要差一些 ， 只要及时割下来就不会烂掉变臭了 。 所以这句话还是有一定的道理 。

    推荐阅读


    上一篇：芋头|又香又甜的糕烧番薯芋头

    下一篇：千叶豆腐|很多家庭都爱吃的几道家常菜，不管是请客或者家庭聚餐都适合！