咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办（吃臭咸鸭蛋的危害）
1、咸鸭蛋腌制有臭的不能吃了 。
【咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办（吃臭咸鸭蛋的危害）】
2、鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了 ， 或有裂缝 ， 随着蛋清中的杀菌素逐渐减少 ， 通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖 ， 产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质 ， 发出恶臭 。
3、臭蛋经烹调后 ， 其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在 ， 食后会引起恶心、呕吐等中毒症状 ， 吃多了会诱发癌 。
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